dimanche 28 octobre 2007

Cliché de vie

chameau
Un jockey attend de monter son chameau dans le cadre de la course Shad al-Neba, à Dubai

source : AOL actualité

samedi 27 octobre 2007

Une chanson pour un gâteau






Parce qu'il y a longtemps que je ne vous ai pas fait écouté de chanson.
Parce que j'adooore cette chanteuse. Parce que j'aime beaucoup la World Music.
Parce qu'il y a l'Afrique dans cette chanson et que je sais que ça lui plaira beaucoup.

Je dédie cette chanson à Auntie Jo, pour la remercier de cette recette de gâteau anglais aux pommes (clic ici pour retrouvé la recette chez elle), délicieusement crousti-fondant, avec lequel nous nous somme régalés hier soir.
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J'ai aussi envie de tester le Cornbread et le Brownies familial,
ces photos sont tellement belles qu'on en croquerai dans l'écran ;o))

mercredi 24 octobre 2007

La fête de la courge et le jardin fantaisiste

Samedi dernier, nous sommes allés à la fête de la courge à Beire le Châtel (21). C'était la 10 ème édition.
Nous y avons croisé pas mal de sorcières :
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Quelques courges aussi :
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j'en profite pour participer au jeu d'Anne de "Papilles et Pupilles"

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avec cette photo    
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Mais surtout lors de cette fête, nous avons rencontré une charmante jeune femme qui vend  des produits naturels issus de plantes alimentaires médicinales sauvages ou cultivées.
le nom de son entreprise est : le jardin fantaisiste
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Voici Maud et sa gamme de sirops aromatisés (délicieux !! nous avons goûté) : Lavande, Hibiscus, Cannelle-vanille-gingembre, Aphrodisiaque, Citron-romarin.
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Des huiles pimentées aux herbes, des vinaigres au basilic, à la coriandre, à l'aneth, aux framboises sauvages, au gingembre et des confitures dont pêche-melon-romarin calendulas, fruits sauvages, poire belle-hélène, etc...
Tisanes
Maud propose également un grand choix de tisanes, d'huiles de massage et de baumes, et de jolis petits sachets de fleurs séchées pour agrémenter vos salades.
J'ai beaucoup apprécié discuter avec elle, car elle est passionnée par ce qu'elle fabrique et par les plantes en général, si vous désirez la contacter, envoyez moi un mail et je vous transmettrai ces coordonnés.

lundi 22 octobre 2007

Passe les briouats à ton voizin-zin-zin !!

Dimanche soir dernier, lorsqu'en bas à droite de mon écran est apparue une petite fenêtre m'indiquant que j'avais reçu un mail de Marie-Laure, je me suis dit :
- "chouette !! je vais découvrir ma correspondante au jeu poste gourmande".
je n'avais pas du tout fait attention à la date limite des inscriptions du jeu et je pensais que c'était déjà fait.
Mais pas du tout, pas du tout. Oups !!, mon dieu :o((  le mail me désignait comme le relais suivant du jeu de Marion : Passe à ton voizin-zin-zin !!
J'avais tant redouté mon tour. Quels ingrédients allait-il falloir marier ? Et si ceux-ci ne m'inspiraient pas du tout.
Quel soulagement lorsque j'ai lu que Marie-Laure me proposait tomates séchées, boursin, câpres. Quelques idées se bousculaient déjà dans ma tête, des adaptations de plats que j'avais réalisé récemment et que je pourrais adapter facilement avec ces ingrédients.
Et oui, j'adore cuisiner, je suis très gourmande, mais je ne suis pas très inventive. je me contente souvent de réaliser des recettes trouver ça et là, sur les blogs, les magazines culinaires ou dans mes livres de cuisine.
Après quelques hésitations, j'ai finalement testé deux recettes. et après vote du jury (en l'occurence, mon mari et ma fille) j'ai choisit celle-ci pour le jeu :

Briouats aux crevettes, tomates séchées et boursin
ingrédients :
  • 500 g de crevettes
  • 8 feuilles de brick
  • 1/2 boursin ail et fines herbes
  • 8 pétales de tomates séchées à l'huile
  • 1 gousse d'ail
Décortiquez les crevettes. mixez les avec les tomates, le boursin, et l'ail. réservez.
Pliez une feuille de brick en trois. posez une cuillère a café bombée du mélange en haut de la feuille, puis pliez là pour former un petit triangle, jusqu'en bas de la feuille.
une fois tous les petits triangles prêts, poêlez les dans un fond d'huile d'olive.
croquez de suite !!

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bon, je ne m'en suis pas trop mal sortie, hein ???
je vous propose la deuxième recette, histoire que vous vous fassiez une petite idée du choix du jury.

Boulettes de crevettes aux tomates séchées et aux câpres

ingrédients :
  • 500 g de crevettes
  • 1 c. à café et demie de câpres
  • 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit pain au lait
  • 5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • de la chapelure
Procédez à l'identique que dans cette recette (clic) en remplaçant la coriandre et le gingembre, par les tomates séchées et les câpres.
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et voilà !! mon tour est passé. je tire donc au sort la cuisinière appelée à me succéder et passe les casseroles à :

Matylda de "la cuisine de Matylda", qui vient elle aussi de fêter son premier anniversaire de blog. et les ingrédients dont elle dispose sont donc : crevettes, boursin, tomates séchées.

jeudi 18 octobre 2007

Calamars aux pignons et vinaigre balsamique, le choix de ma fille dans le dernier "Saveurs"

je vous en avais déjà parlé, ma fille avait été alléchée par deux recettes dans le dernier "Saveurs", et m'avait demandé avec deux grands yeux gourmands, si il était possible que je les lui fasse.

"oh ! mais bien sur, avec plaisir !"
la première recette était les boulettes de crevettes à la coriandre et au gingembre, clic là
la deuxième, qui est en fait deux recettes en une, est :
 
Calamars au vinaigre balsamique et calamars aux pignons
ingrédients :
  • 4 calamars moyens (en fait j'avais du poulpe au congel)
  • 3 branches de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 pincée de piment
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de pignons
  • 10 cl de vin rouge
  • sel, poivre
Lavez et videz les calamars. Séparez le corps des tentacules. Coupez les corps en lamelles très fines et les tentacules plus grossièrement.
Lavez et ciselez le persil. Pelez et hachez l'ail. Dans un saladier, mélangez les lamelles de calamars (la moitié du poule) avec le persil, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vin blanc, 1 gousse d'ail hachée, le piment et le vinaigre balsamique. Salez, mélangez bien. Faites revenir dans une sauteuse.
Lorsque que le mélange bout, poursuivez la cuisson 5 mn à couvert. Ôtez le couvercle et cuisez encore jusqu'à évaporation du jus.
Dans une autre poêle, faites revenir les pignons dans les 2 c. restantes d'huile d'olive. Ajoutez la deuxième gousse d'ail hachée et les tentacules (l'autre moitié du poulpe). Salez, poivrez. Remuez bien, puis couvrez et laissez cuire 5 mn. Laissez réduire ensuite le jus. Lorsque celui ci et complètement évaporé, ajoutez le vin rouge. Laissez réduire à feu vif. Lorsque le vin est omplètement évaporez, ôtez la poêle du feu.
Servez ensemble ou séparément.
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Au vin blanc et vinaigre balsamique
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Au vin rouge et pignons

mercredi 17 octobre 2007

Ma mosaïque violette pour "Fées maison"

J'aime beaucoup participer au jeu des couleurs de Delphine, la charmante auteure du blog "Fées maison".

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Voici ma participation pour la couleur violette.

mardi 16 octobre 2007

Mon pain quotidien

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A l'occasion de cette journée du pain, je vous présente quelques photos de mes réalisations.
Je ne fais pas mon pain quotidiennement. Quelques fois par manque de temps, enfin d'organisation, car il faut environ 4 heures pour faire un pain en machine. Mais souvent parce que le pain maison disparait en un rien de temps.

Les machines à pain font fureur, est ce du au fait que le pain du boulanger est non seulement cher, mais en plus n'est pas bon ? La plupart du temps il n'a plus aucun gout.
 
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Mes premiers essais avec la MAP
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Pain au maïs
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Pain semi-complet
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Focaccia
Je vous propose une recette simple et surtout économique , car elle ne nécéssite que de l'eau et de la farine blanche.

Pain blanc économique (th.60)
ingrédients :

  • 500 g de farine blanche T55

  • 300 ml d'eau tiède

  • 1 c. à café de sucre

  • 1,5 c. à café de sel

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Dans la Map, versez l'eau, puis la cuillère de sucre, puis le sel. Par dessus, versez la farine.
Dans la farine faites un puit pour y déposer la levure afin quelle ne soit pas en contact ni avec le sel, ni avec l'eau.
Mettez la Map en route, programme normal pour moi. Vous pouvez ajoutez des céréales ou des graines selon votre goût.
Je n'ai pas de photo pour ce pain, je vous l'ai dit, il disparait trop vite.

samedi 13 octobre 2007

vendredi 12 octobre 2007

Mon blog a 1 an

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Je n'ai pas envie de pleurer, bien au contraire, je ne peux que me réjouir de tout ce que m'a apporté ce blog pendant un an.
Je ne suis toujours pas une pro, mais je progresse et je régale ma famille.
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Certaines rencontres virtuelles qui sont devenues réelles m'ont comblée de joie, merci les filles !!!

Des scones tout chaud

Et pour fêter cet anniversaire je vous propose une recette dégustée chez ma marraine, l'adorable Marion, elle même l'ayant trouvé "dans la cuisine de Sophie". Je me suis empressée de la refaire à la maison.

Scones aux fraises séchées

ingrédients :
  • 100 g de fraises séchées
  • 50 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 400 g de farine
  • 25 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la farine tamisée, la levure, le sucre et le beurre en petits morceaux, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Avec une spatule incorporez l'oeuf puis le lait et enfin les fraises séchées.
Déposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (attention ça colle bien aux doigts) puis abaissez à 3 cm d'épaisseur.
Réservez une heure au frigo.
Enlevez le papier farinez généreusement, puis découpez à l'emporte pièce ou au couteau.
Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf.
Faites cuire 6 mn à 240° puis 6/7 mn à 210°. Servez encore chaud.

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jeudi 11 octobre 2007

Je découvre la courge spaghetti

Après avoir goûté les potimarrons, j'avais envie de découvrir la courge spaghetti.
Alors comme d'habitude, petite recette dénichée sur google qui m'a emmené , "Épicurien".
La recette me plaisait beaucoup, mélangeant un légume d'automne avec le soleil du sud au travers des tomates séchées et des pignons.

Courge spaghetti aux tomates séchées et pignons

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ingrédients :
  • courge spaghetti
  • 1 pot de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de pignons de pin
  • 20 cl de crème fraîche
  • thym
  • sel, poivre
Prenez une très grosse marmite et mettez la courge spaghetti entière à cuire dans de l'eau salée pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit molle. puis laissez la tiédir.

En attendant coupez les tomates séchées en lanières et réservez leur huile. Dans une poêle, avec l'huile des tomates faites revenir l'ail, les pignons.
Coupez la courge en deux, verticalement. Enlevez à l'aide d'une cuillère les pépins et les fibres qui les entourent. Puis, avec une fourchette, grattez les "spaghetti", mettez les dans la poêle avec l'ail et les pignons et rajoutez les tomates et la crème. Remuez et laissez 5 minutes.
servez parsemez de thym frais.

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j'ai ajouter deux mousserons, pauvre récolte d'une cueillette. un vrai régal !!

lundi 8 octobre 2007

Le pique nique du samedi soir

une bonne habitude ça ne se perd pas, n'est ce pas ? alors samedi soir c'était encore pique nique/ciné party !!
C'était au tour de Mélodie, ma fille, de choisir le film. Je ne suis donc pas allée chercher le Dvd avec eux (elle était avec son père). A leur retour, j'ai demandé : "Alors ? qu'est ce que l'on regarde ce soir ?", elle m'a répondu : "Blood Diamond".
Ouh la !! et bien la soirée n'allait pas être très gaie. Ma fille ne savait pas du tout quel était ce film.
Blood diamond est un très très beau film, très bien fait et qui permet de prendre conscience de l'ampleur des atrocités commises en Sierra Léone dans les années 2000.
Mais pour un samedi soir en famille j'aurais préféré quelque chose de plus drôle.
Nous avons mangé avant de visionner le Dvd, il valait mieux !!

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Moules-frites et boulettes de crevettes (recette de "Saveurs n°156") accompagnées d'un petit blanc du Jura.

Boulettes de crevettes à la coriandre et au gingembre

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ingrédients :

  • 500 g de crevettes cuites

  • 1 botte de coriandre

  • 2 gousses d'ail

  • 1 c. à soupe de gingembre râpé

  • 1 petit pain au lait

  • 5 cl de lait

  • 1 oeuf

  • de la chapelure

  • sel poivre
Émiettez le pain au lait et laissez le tremper dans le lait. Décortiquez les crevettes.
Mettez les dans le bol du mixeur avec la coriandre, les gousses d'ail, le gingembre râpé, le pain et le lait. Salez, poivrez et mixez le tout.
Formez des boulettes que vous tremperez tout d'abord dans l'oeuf battu, puis que vous roulerez dans la chapelure.
Plongez les boulettes dans un bain d'huile bouillante pour les faire dorer. Égouttez les ensuite sur du papier absorbant.
je les ai servies avec de la sauce pour nems.
 
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Je vous les recommande tout particulièrement, j'ai vraiment ADORE

dimanche 7 octobre 2007

Mes trouvailles à Emmaüs

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Clichés de vie

 

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Une femme sélectionne des piments qui sèchent sur un champ dans les environs de Srinagar, au Cachemire.

 

Source : AOL actualité

samedi 6 octobre 2007

Tagada, Tagada, les yaourts de Samania

De temps à autres, je fais des yaourts. C'est pas systématique et il y a déjà eu des ratés qui m'ont découragés.
Mais lorsque je vois ceux de Muriel et ceux de...Murielle, j'ai quand même envie de faire d'autres essais.
Alors à force d'entendre parler de régression, de fraises Tagada, j'ai testé les yaourts aux fraises Tagada de Samania et je n'ai pas été déçue. Ils ont un très très bon goût de fraise.

Yaourts aux fraises Tagada
Ingrédients :
  • 1 yaourt au lait entier (La laitière)
  • 80 cl de lait entier
  • 100 g de fraises Tagada
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
faites fondre les fraises dans le lait, puis attendez le complet refroidissement. filtrez le lait, puis ajoutez le yaourt et le sucre, mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
répartissez dans les pots, 10 heure en yaourtière et 4 heures au réfrigérateur.
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Un vrai régal !!

mercredi 3 octobre 2007

Petit-Beurre, mon ami

Encore une recette tirée du magazine Saveurs n°156. j'ai craqué dès que j'ai vu Cardamome, et puis je n'avais jamais fait de tiramisu.

Tiramisu de Petits-Beurre au café et à la cardamome
ingrédients :
  • 1 paquet de Petits-beurre
  • 1 grande tasse de café chaud bien fort
  • 80 g de sucre
  • 20 gousses de cardamome (je n'en ai mis que 10)
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 20 g de cacao amer
Incisez les gousses de cardamome et faites les infuser dans une grande tasse de café bien fort, et ce jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre pour que le mélange soit bien onctueux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.
Ajoutez les 30 g de sucre restant au blancs, fouettez au batteur pour obtenir une meringue bien ferme.
Incorporez délicatement les blancs en meringue au mélange précèdent.
Trempez rapidement un biscuit dans le café froid, placez le au fond d'un verre. Ajoutez une couche de crème, et ainsi de suite, un biscuit, de la crème...terminez par une couche de crème.
placez les verres au réfrigérateur au moins deux heures. Saupoudrez de cacao avant de servir.

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N'ayant laissé les coupes au frais seulement 1 heure, j'étais déçue par l'absence de saveur de la cardamome. Mais celle que j'ai dégustée le lendemain était parfaite, alors n'hésitez pas à prolonger le séjour au frigo.

mardi 2 octobre 2007

Pique nique-ciné party du samedi soir

Depuis la rentrée j'ai instauré une nouvelle habitude à la maison. le samedi soir ce sera : picnic devant un Dvd.
Ce samedi, j'ai eu envie d'essayer les Wraps. ces petits encas dans des tortillas de blé ou de maïs me tentaient bien.

Wraps au poulet épicé

ingrédients :

  • des tortillas

  • des blancs de poulet (4)

  • de belles feuilles de salade

  • des carottes râpées

  • des tranches de fromage (ici Leerdamer)

  • de la mayonnaise (je n'aime pas ça mais mon mari en raffole)

  • Curry, Paprika et piment doux
Découpez les blancs de poulet en fines lanières, et faites les macérer  avec 1/2 c. à café de chaque épice. Dans une poêle faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive, réservez.

Prenez une tortillas, badigeonnez la de mayonnaise, déposez dessus une feuille de salade, une tranche de fromage, un peu de carotte râpée et terminez par quelques lanières de poulet. Roulez la tortilla et maintenez la avec un brin de ciboulette.
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j'ai vraiment adoré ces petits "sandwichs" originaux et qui peuvent se décliner à l'infini.
le film était : "Prête moi ta main" avec Alain Chabat et Charlotte Gainsbourg, pas mal du tout !!

lundi 1 octobre 2007

Carré chocolat blanc-framboises de Lavande

J'avais flashé sur l'association chocolat blanc-framboises, en voyant un super dessert chez Guillemette. Je ne vous dis pas lequel car j'ai bien l'intention de le testé. Mais là, j'avais de belles framboises entières et je n'avais pas envie d'en faire un coulis. J'ai donc cherché une autre recette associant ces deux ingrédients, et qui me permettait de garder les framboises rondes et dodues.
Je suis donc arrivée chez Lavande et son charmant blog : "Ligne et Papilles" et j'ai été tout de suite emballée par ça :

Carrés Chocolat blanc-Framboises

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La recette de Lavande que j'ai copier-coller

Préparation 15' cuisson 25 minutes
200 g chocolat blanc
100 g de farine (T65 pour moi)
4 oeufs
60g de sucre
1 yaourt nature au lait entier ou 0% ou encore du fromage blanc les deux fonctionnent
100g framboises surgelées ou fraîches

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu. Si votre chocolat est de qualité médiocre (c'est difficile de trouver du bon chocolat blanc), il se peut qu'il ait du mal à fondre. Dans ce cas une fois le chocolat mou, sur le bain marie éteint, joindre le mélange jaunes d'oeufs au chocolat en battant avec le fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au jaunes.  Ajouter délicatement les framboises. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 25 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Un pur délice !!
Hélas !! mon four a des signes inquiètant d'âge avancé et la porte ne ferme plus très bien depuis quelque temps. d'ou une mauvaise cuisson de mes gâteaux qui ont une petite couche cireuse à la base.
je crois que je vais être obligée d'investir :o((

La chaine rose


Ce matin en surfant sur mes blogs culinaires préfèrés, j'ai vu ce message chez Gracianne et  je tennais, moi aussi, à le faire passer.
Vous allez découvrir plein de très bonnes recettes, mais surtout vous allez soutenir l'association "Cancer du sein, parlons en" et ceci est très important !!
Alors cliquez sur le logo, on compte sur vous