lundi 25 mars 2013

The stoved chicken de chez Becky et Liz

Encore une fois, j'ai vraiment eu tout de suite envie de tester cette recette lorsque je l'ai vu sur le blog "Chez Becky et Liz". Il faut dire que les photos d'Hélène vous mettaient l'eau à la bouche immédiatement.
De plus c'est le genre de plat que l'on peut réaliser en toutes saisons, elle est parfaite pour un dimanche en famille. De bonnes raisons pour l'essayer et pour noter la recette dans son cahier de recettes perso.

Stoved chicken


ingrédients :
  • environ 1 kg de pommes de terre coupées en lamelle fines
  • 2 gros oignons coupés en lamelles aussi
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 100 g de lardons
  • 4 ou 5 cuisses de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • du thym
  • sel, poivre
Préchauffez votre four à 150°C.*garnissez le fond du cocotte allant au four avec la moitié des lamelles de pommes de terre. Ajoutez par dessus la moitié des lamelles d'oignons.
Saupoudrez le tout avec du thym, du sel et du poivre.
Dans une sauteuse faites dorer  les cuisses de poulet dans l'huile et le beurre. Puis déposez le poulet sur le lit de pommes de terre et d'oignons. Gardez la graisse de cuisson.
Parsemez à nouveau de thym et mettre la feuille de laurier.
couvrez le tout avec la deuxième moitié d'oignons puis de pommes de terre. salez poivrez à nouveau.
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et badigeonnez le dessus des pommes de terre avec la graisse de cuisson.
mettez le couvercle de la cocotte et enfournez la pour deux heures.
au bout des deux heures, préchauffez le grill du four. Enlevez le couvercle de la cocotte et dorez le dessus des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servez aussitôt.



Nous nous sommes vraiment régalés. Les couches de pommes de terre et d'oignons sont vraiment excellentes et donne un goût délicieux au poulet.


Bon appétit à tous !! bises

vendredi 22 mars 2013

Fête de la bière à Poligny

Samedi dernier, veille de la Saint Patrick, nous sommes allés à la fête de la bière de Poligny. Et oui encore Poligny !! Car grâce à Mam'zelle Mélo nous profitons des animations de cette charmante petite ville.

Nous n'avions pas pu nous rendre à la fête de 2012, mais nous ne voulions pas rater celle de 2013. Et bien nous reviendrons en 2014, cette fête est formidable !! 
Cette animation autour de la bière permet de découvrir des brasseurs locaux et croyez moi, elles et ils sont tous plus que talentueux et enthousiastes, un vrai bonheur de les rencontrer et de goûter (avec modération) leurs produits.
La dégustation a lieu pendant deux heures durant lesquelles pour l'achat d'un gobelet de 2 € vous pouvez goûter aux différentes bières des brasseurs présents. Mais restons raisonnable sur les quantités !!


C'est sur la place centrale de la ville, la place des déportés qu'a eu lieu la manifestation !!


Je vous présente en images, la plupart des brasseurs présents, avec un lien vers leur site ou des sites parlant d'eux. Je ne saurais vous dire laquelle de ces bières j'ai préférée, premièrement parce que je ne les ai pas toutes goûtées, heureusement pour moi, hips !! Et parce que celles que j'ai goûtées étaient toutes bonnes. Juste un plus grand coup de coeur pour "la Louisette", de la brasserie de la Rente Rouge à Chargey les Gray, et la "Mr B" élaborée par monsieur Brice, ancien élève de l'Enil, à la brasserie les Balochards à Nancray.

Allez suivez moi, je vous présente les brasseries !!


Très bonnes bières et jolies étiquettes pour ces brasseurs. Plus d'infos sur la micro brasserie sur leur page Facebook : Les Chopes de Gouris




La brasserie du Pintadier, dont nous avions goûter les produits, Mam'zelle Mélo et moi, au salon Bio de Besançon. 





Ma petite minute de chauvinisme, une brasserie installée à Tavaux, un village à côté de Dole (Jura)


La bière du charmant Brice, très passionné par son expérimentation. Il l'a élaboré à la brasserie des Balochards.




Sympa les jeux de mots pour nommer ces bonnes bières : la Doubs-soeur, la Doubs-loureuse et la Doubs-blonde.
 Consultez le site des Bières du Doubs



C'est une charmante jeune femme Neli Vizeu qui nous propose ces "deux frères", et elle a du talent elle aussi.





Un bien amusant jeu de mot aussi pour ces bières du "Tonnerre de Bresse" !!

plus d'infos ici


Un couple vraiment charmant nous présentait leur production "les bières de mon village". J'en ai goûté une excellente avec un goût très particulier qui est secrètement gardé par le brasseur ;o)



De bien jolies étiquettes contemporaines pour ces bières Franc Comtoises. Il parait qu'elles sont brassées au fond d'une grange à La Ferté (Jura) pas très loin de Dole non plus ;o)





Je vous l'avais bien dit que ces brasseurs étaient charmants et enthousiastes à l'idée de faire découvrir leur produit au plus grand nombre. Ne sont-ils pas sympathiques nos deux amis de la Brasserie "La Rebelle" ?


Leur stand était très beau et leurs bières bien bonnes. la Rebelle, plus d'infos ici



Voici des bières que je connaissais déjà aussi (je ne sais plus comment, par contre) et que je vous recommande également.


La brasserie Terra Comtix avec sa trobonix, c'est ici


Je n'ai pas goûté la bière de la Brasserie des trois épis (ben oui, même en ne buvant que 5 cl à chaque fois, heureusement que je n'ai pas tout goûté).


Mais leur stand était bien beau aussi. Plus d'infos ici





Une brasserie Haut Saônoise située à Chargey les Gray : La Rente Rouge.

Elle produit cette excellente "Louisette" qui a un petit goût de fruits rouges et pourtant il n'y a aucun arôme ajouté, incroyable !!
Info de dernière minute : c'est elle qui a gagné le concours de la meilleure bière blonde cette année.





Je n'ai pas goûté non plus ces bières qui ont de superbes étiquettes très amusantes, mais nul doute qu'elles sont excellentes également. Découvrez les mieux ici




Un vrai plaisir que cette fête de la bière, qui c'est prolongée (pour les non frileux) assez tard avec un concert.
Nous reviendrons si nous le pouvons l'année prochaine.

La plupart des brasseries ouvrent volontiers leurs portes, alors n'hésitez pas à allez leur rendre visite si vous habitez dans leurs coins ou si vous passez par là durant vos vacances.


Je vous laisse avec une vue de la collégiale Saint Hippolyte, bises à tous.


jeudi 14 mars 2013

Boeuf à la Guiness et dumplings

Etes vous sous la neige ? C'est désespérant, ce printemps que nous avions attendu avec impatience, nous a faussé compagnie. Il va revenir et nous en serons deux fois plus contents.
Profitons en pour cuisiner encore quelques temps des petits plats réconfortant, comme celui-ci qui m'a beaucoup plu chez Hélène du blog "chez Becky et Liz". Elle nous le présente comme un plat dégusté devant un match de rugby, dans un pub. Mais n'hésitez pas à la tester même sans rugby ;o)


Beef in stout with dumplings

Ingrédients :

  • 1 kg 500 de carottes coupées en rondelles
  • 1 kg 500 de viande de boeuf coupée en gros dés (j'ai pris du bourguignon)
  • 2 bouteilles ou boites de Guiness (environ 45 cl)
  • 2 oignons finement émincés
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 4 c. à soupe de farine
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de thym
  • sel, poivre
Pour les dumplings

  • 115 g de farine avec levure incorporée
  • 55 g de saindoux ou margarine
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 1 c. à café de sauge
  • 4 c. à soupe d'eau froide
Préchauffez votre four à 160°C.. chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir sur feu doux les carottes et les oignons en remuant pendant 5 minutes. dans un saladier, salez piovrez les cubes de boeuf puis mélange avec 2 cuillères de farine.
Enlevez les carottes et les oignons avec un écumoir et remplacez les dans la cocotte par le boeuf. Faites les revenir jusqu'à coloration. Ajoutez les deux autres cuillères de farine et mélangez bien. Ajoutez la Guiness, puis le sucre roux, le laurier et le thym. remettez les carottes et les oignons. portez à ébullition et couvrez la cocotte.
Enfournez pour 1 heure trois quarts.

Dumplings aux herbes et à la moutarde


Préparez les avant la fin de cuisson du boeuf.
dans un saladier, mélangez la farine, le saindoux, la moutarde, le persil, la sauge, le sel et le poivre.
Versez l'eau cuillère après cuillère pour former une boule de pâte ferme, comme pour une ^pate à tarte.
Farinez vos mains pour diviser la pâte en petites boules.
20 minutes avant la fin de cuisson du boeuf, enfoncez les petites boules dans la sauce du plat. Couvrez à nouveau la cocotte en ré-enfournez. Les dumplings doivent doubler de volume. 


Certains de mes dumplings ont du cuire un peu trop, mais tout était excellent, vraiment. Un plat convivial à savourer en famille ou entre amis avec un bonne bière (avec modération)

A bientôt au printemps, bises à tous.

vendredi 8 mars 2013

Les souvenirs reviennent à Poligny

Mardi dernier, pendant les vacances scolaires, j'ai ramené Mam'zelle Mélo dans son petit chez elle à Poligny. Mais l'occasion m'a surtout permis d'emmener mon amie Marielle du blog En Dilettante, faire un retour en arrière de trente ans. Nous avons donc parcouru les rues de cette jolie petite ville à la recherche de souvenirs. 
Le problème quand je papote avec une amie, c'est que j'oublie de prendre des photo, alors je n'ai que quelques clichés à vous montrer.

Nous sommes allées voir de près la superbe église Notre Dame de Mouthier-le-Vieillard qui date du IX ème siècle.



Poligny recèle des petits coins charmants, j'aimerais bien posséder un de ces jolis jardins qui donnent sur le ruisseau, les propriétaires sont bien chanceux.



Et puis nous sommes dans la capitale du Comté, ne l'oublions pas, et juste en face cette église se trouve un magasin de producteurs tout à fait charmant, la fromagerie Vagne.


Dans cette jolie boutique nommée Essencia, Philippe Bouvret vous accueille chaleureusement et vous propose un grand choix de fromages, de vins et d'autres produits du pays. Je vous recommande tout particulièrement leur Comté qui est vraiment délicieux.  Et puis j'ai repéré deux vinaigres fabuleux qu'il faut absolument que j'achète la prochaine fois, l'un est au vin jaune et l'autre au savagnin, je suis sure qu'ils feront fureur dans des salades.


Nous traversons toute la ville, Marielle faisant revivre ses souvenirs. Une belle journée et qui plus est ensoleillée, quelle chance !!

Dans la rue du Collège, se situe l'église des Jacobins occupée par la Coopérative Viticole de Poligny. 


Ce superbe édifice unique en son genre (voir ici)  a besoin d'être restauré, c'est pourquoi une association a été fondée en 2003.


En allant voir de plus près ses trois nefs sans transept, vous pourrez également déguster de très bons vins du Jura.




Cette jolie pieta attire notre oeil dans la même rue, elle surmonte l'entrée de la collégiale Saint Hippolyte. Une église magnifique mais bien trop sombre pour faire des photos valables, dommage. N'hésitez pas à aller voir le lien de wikipédia pour mieux en admirer l'intérieur.



Quel plaisir pour moi, d'avoir permis à Marielle de revenir dans la petite ville où elle a fait ses études. J'imagine son état d'esprit de revoir tous ces lieux une trentaine d'années après. Elle était très heureuse et moi aussi.

Voici deux liens, un qui vous permettra d'en lire plus sur le beau magasin Essencia et l'autre vous fournira de bonnes adresses si vous visiter la Franche Comté :
Plus de photos sur le magasin Essencia

Profitez bien du printemps qui arrive enfin et à bientôt !!


mercredi 6 mars 2013

Mes achats de livres de samedi

J'aime beaucoup chiner, et pour cela je rends souvent visite aux compagnons d'Emmaüs. Je fais souvent de bonnes affaires et en plus c'est pour la bonne cause.
Ce samedi, je me suis rendue au magasin que les compagnons ont sur la zone d'activité de Marsannay la Côte.


Je n'ai pas fait le tour de tous les rayons, mais en regardant ça et là et surtout au rayon cuisine, j'ai trouvé des "trésors".
Un roman de Bernard Clavel, une valeur sure pour moi, l'histoire se situe à nouveau dans le Jura : "Meurtre sur le Grandvaux". 
J'avais déjà acheter un roman de Lisa See sur un vide grenier et je l'avais beaucoup aimé, alors pas d'hésitations pour celui-ci : "Ombres chinoises". 
Un roman d'un auteur suédois, Lars Kepler, de la collection Actes Noires. Dans la lignée de Camilla Lackberg et Stieg Larsson. Le roman se nomme "L'Hypnotiseur", je ne sais pas si je vais aimer, mais j'avais envie d’essayer.

J'étais très heureuse de trouver également ces trois livres de la collection "Les petits plats Marabout", des valeurs sures eux aussi. Le livre "Dolce" est de Laura Zavan, des tas de recettes de desserts italiens, génial. 
Le livre "Crumble" est de Camille Le Fol, un auteur culinaire que j'aime bien aussi. Le troisième livre est moitié moins épais que les deux autres car c'était un exemplaire cadeau, mais les recettes qu'il contient sont vraiment super. De futurs billets gourmands en perspective ;o)

Le dernier petit livre est un recueil d'astuces, de conseils sur tout ce que l'on peut faire dans la nature, recettes, rando sports, jeux, etc...

bises à tous et à bientôt !!