mardi 22 mai 2012

Kringle Estonien

En voyant cette belle brioche tressée chez Kashyle, j'ai eu envie de la goûter. En lisant son billet, j'ai découvert que la recette avait fait le tour des blogs. N'osant pas souvent me lancer dans la boulange car il faut du temps et de l'organisation, j'ai juste salivé devant toutes ces belles photos.

Et puis ces jours ci, je me suis lancée. J'en avais envie.
Bien sur le premier essai fut raté. Je pense que je n'avais pas dilué la levure correctement, je n'avais laissé la deuxième levée se faire assez longtemps et j'avais badigeonné la pâte de crème à l'amande trop liquide (je suppose). Mais j'ai persévéré, et la deuxième fois fut une réussite. Au sucre roux et au pralin, un régal !!

Merci les filles !!

J'ai pris et copier-coller la recette d' Iza


 
Kringle estonien

Les ingrédients
-300g de farine
-12 cl de lait tiède
-1 càc de sucre en poudre
-1 œuf
-30 g de beurre
-10 g de levure lyophilisée
-une pincée de sel
Pour la garniture
-40 g de beurre
-3 à 4 càs de sucre en poudre
-2 càc de cannelle
-du sucre glace pour saupoudrez la brioche


La recette

Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Faites fonctionnez le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine (je l'ai fait à la main).
Ajoutez le mélange levure+lait+sucre dans le bol. Ajoutez aussi l'oeuf.
Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.
La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné. Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ (pas facile de faire lever la pâte avec les "chaleurs" du mois de mai , j'ai posé le saladier à côté du poêle à bois ou devant le four th.1).
Dégazez la pâte.
Abaissez la pâte en rectangle.
Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle (J'ai remplacé la cannelle par du pralin).
Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche.
Coupez le rouleau dans toute sa longueur.
Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée (dans le four fermé à 30 degrés, pour moi) Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.


Je l'ai refaite deux fois tellement c'est bon ;o)

A bientôt, bises.



jeudi 10 mai 2012

Poulet au citron et aux herbes

Encore une recette de mon magazine préféré, "Saveurs", parce qu'elle sent le soleil, les bord de la méditerranée et que je me verrais bien là bas plutôt que sous le ciel gris bourguignon. Déguster ce plat qui sent bon le citron, les olives et les tomates séchées, ça fait du bien même à l'âme ;o)


Poulet au citron

ingrédients :
  • 1 poulet découpés en morceaux (moi j'ai pris 6 cuisses et haut de cuisses)
  • un peu de farine
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 citron non traité
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 200 g de tomates séchées
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • du sel, du poivre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Pelez l'oignon et émincez le. Mettez un filet d'huile d'olive au fond d'une cocotte et faites suer l'oignon 5mn.
Ajoutez alors le poulet dans la cocotte et faites le colorer légèrement en le retournant régulièrement. saupoudrez de farine et mélangez.
Versez de l'eau pour couvrir le poulet jusqu'à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon, le citron coupé en fines lamelles, les tomates séchées, les olives noires et les herbes effeuillées.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu moyen. salez et poivrez avant de servir.

J'ai ajoutez 15 minutes après le début de cuisson des pommes de terre coupées en gros dès.



Bon printemps à vous tous, et à bientôt sous le soleil, j'espère !!
bises

dimanche 6 mai 2012

Bon dimanche à tous

Un joli sac chiné dans un vide grenier mardi dernier...
déjà squaté, inspecté et vite quitté ;o)


Passez un bon dimanche et n'oubliez pas de faire votre devoir de citoyen !!

mercredi 2 mai 2012

Rice cooker : Poulet biryani

Ces temps-ci je n'ai pas envie de recettes trop compliquées. J'ai même plutôt envie de choses simples à grignoter sur le pouce, des salades composées. Des plats d'été, quoi !! Seulement la météo ne s'y prête toujours pas.
Donc quoi de plus pratique que de se faire des petits plats avec le Rice cooker. On met tous les ingrédients dans la cuve et ça cuit tout seul !!
Tellement tentant que j'ai réalisé une deuxième recette proposée par le magazine "Saveurs".

Poulet Biryani

ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 yaourt nature
  • 200 g de riz basmati
  • du bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de lentilles corail
  • 1 belle pincée de safran
  • 5 gousses de cardamome verte
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 30 g de beurre coupé en dés
  • sel
  • coriandre  fraîche
Coupez le poulet en cubes. Versez le yaourt dans un plat creux. Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés, l'ail hachée, le safran, le gingembre, le cumin, les graines de cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle cassé en deux et du sel. Mélangez, ajoutez les dés de poulet et mélangez bien pour l'imprégner de la marinade. Mettez au frigo au moins 30 mn.
Rincez bien le riz à l'eau froide, égouttez-le puis versez-le sur le poulet mariné, mélangez.
Répartissez les dés de beurre au fond du cuiseur à riz puis versez le mélange, arrosez du bouillon jusqu'à recouvrir le tout.
Une fois le poulet biryani cuit, le "maintien au chaud" s'enclenchera. Dégustez-le parsemé de coriandre fraîche ciselée.