Comme promis je reviens avec une recette salée, une terrine qui pourra vous plaire pour vos menus de fêtes. Simple à réaliser, et vraiment délicieuse, elle se prépare 24 heures à l'avance, ce qui peut s'avèrer pratique ;o)
Cette recette de Sophie Dudemaine m'a été transmise par mon amie Alixe qui l'avait relevée dans un magazine Femme Actuelle.
C'est vraiment un plaisir de partager les bonnes recettes.
Terrine de Saint-Jacques, saumon, crevettes à la crème
ingrédients :
- 400 g de crevettes roses décortiquées
- 150 g de noix de Saint-Jacques
- 400 g de saumon frais
- 2 blancs d'oeufs
- 30 cl de crème liquide entière
- 6 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (coriandre, ciboulette, aneth)
pour la sauce :
- 1 citron
- 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préchauffez le four à 160°C. (th.5-6).
Coupez la moitié du saumon, toutes les Saint-Jacques et toutes les crevettes en dés.
Dans un mixer, mettez l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixez par impulsions brèves.
Versez la préparation dans un saladier et ajoutez y la crème liquide, les dés de saumon, Saint-Jacques et crevettes, ainsi que les herbes puis mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake de 26 cm environ, puis enfournez dans un bain-marie 40 mn.
Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 24 heures.
Pour l'accompagnement, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus de citron (j'ai mis un peu du zeste également) du sel et du poivre.
Servez cette terrine en tranches nappées de crème citronnée. Un délice.
Je suis désolée pour la mauvaise qualité des photos, prises rapidement avant de servir mes invités, dans le feu de l'action je n'ai pas pensé à prendre en photo les assiettes.
La maison manque un peu de luminosité pour photographier, merci la pluie de ces jours ci !!
Est ce que vous commencez vous aussi à établir vos menus pour les fêtes ? Ou, peut être, pensez vous déjà à la décoration de la maison pour Noël.
Bises à tous