vendredi 30 mai 2008

Rions un peu (jaune)

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Bruxelles a annoncé son projet de réintroduction de l’importation des poulets américains " à la javel ", interdites en Europe depuis 1997. Les Américains trempent en effet les poulets destinés à la consommation dans une solution antimicrobienne chlorée pour réduire le nombre de bactéries pouvant apparaître dans la volaille.

mercredi 28 mai 2008

Il est temps à nouveau...

... de réaliser de délicieuses boissons avec ce que la nature nous donne.

Je pense à la limonade de sureau, rafraîchissante et douce, qui régalera vos enfants, lors des pique niques ou goûters de l'été.
La recette vient d'un petit livre génial pour les enfants et même les grands : Mon jardin de sorcière de Bernard Bertrand et Frédéric Lissac (édit° Plume de Carotte)

Limonade_de_sureau_1_copie   Limonade_de_sureau_2
                                                    Fleurs en macération

Ingrédients : pour 2 l de boisson

  • 1,8 litre d'eau
  • 2 ombelles de fleurs
  • 300 g de sucre
  • 1 gros citron

versez dans une bonbonne ou une grand bocal, l'eau, le sucre, le jus du citron et les fleurs de sureau détachées de leur grappe.
Brassez une première fois. Couvrez le goulot de la bonbonne d'un tissus propre. Laissez fermenter 8 jours à 20° (au soleil si possible).
Agitez une fois ou deux seulement durant ces 8 jours. Filtrez et mettre dans des bouteilles spécialement conçues pour des boisons gazeuses.
Patientez 8 jours de plus, avant d'ouvrir précautionneusement les bouteilles et de déguster !!

Je pense également au vin de fleurs de sureau, un nouveau test pour moi. Recette découverte chez Aliénor, mais également ici ou
vin_sureau
Photo www.massif-des-vosges.comwww.massif-des-vosges.com.

Je pense au fameux "trousse pinette" ou vin d'épines(clic pour la recette), trousse_pinette
qui surprendra vos invités à l'apéritif, avec sa saveur d'amande.
Il avait fait bien des amateurs lors de la rencontre à Cavaillon.
Réalisé avec des jeunes pousses de prunelliers, buissons où poussent les prunelles, c'est à cette période qu'il faut les cueillir, alors qu'elles sont encore tendres.



lundi 26 mai 2008

Petit récap du week end

Un week end bien rempli, qui a commencé jeudi soir.
Nous étions à la recherche de fleurs de sureau et d'acacia avec mon mari, en vue de beignets, de limonade et autres boissons, lorsque nous avons découvert, à l'orée de la forêt près de notre village, deux boules de poils.
Abandonnées là, ces deux chatons nous ont pratiquement sautés dans les bras.
Je les ai bien entendu recueillis, et bien que nous en ayons déjà deux à la maison, j'ai décidé de garder la petite femelle qui est vraiment trop mignonne. Le petit mâle est bien craquant lui aussi, heureusement il a trouvé tout de suite une famille d'adoption.

Plume
La fille

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Le garçon

Samedi, mes deux "Guillaume Tell", avaient une compétition à Mâcon. Malgré le vent qui soufflait en rafales assez fortes, ils ont ramenés tous les deux des médailles (ouf !! on a évités les coupes)

Mélo est arrivée première sur trois. Ces deux adversaires, mais néanmoins amies, étaient des concurrentes de taille !!

Mon mari, pour sa première année de tir, s'en est très bien sorti également en étant deuxième de sa catégorie.

Ce qui était assez drôle, c'est que le père et la fille ont tirés l'un en face de l'autre, Mélo étant droitière et mon mari gaucher (pour le tir à l'arc)

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Mélo, ma petite amazone remercie beaucoup Kashyle, Hélène, Marie et Claudius pour leurs encouragements.

dimanche 25 mai 2008

Cliché de vie

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Le message "pas de vote" gravé sur un tronc d'arbre, près de Yangon en Birmanie, pour protester contre le référendum constitutionnel organisé par la junte militaire.

Source : AOL actualité

jeudi 22 mai 2008

Gâteau à la pâte d'amande et aux framboises

Une autre douceur m'avait inspirée lors de l'élaboration de mon menu, car je savais qu'elle plairait à mon mari qui adore la pâte d'amande.
Marion en avait parlé, et je suis tout de suite allée voir la recette sur Marmiton.

Gâteau à la pâte d'amande aux framboises

ingrédients :

  • 80 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250 g de pâte d'amande
  • 40 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 125 g de framboises

A faire au robot, car la pâte d'amande est très dure à incorporer.

Découpez la pâte d'amande en petits dés

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtetion d'une pâte crèmeuse. Incorporez la pâte d'amande petit à petit, de façon à avoir un mélange bien homogène. ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien. Puis incorporez la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux. mélangez à nouveau afin d'avoir une pâte homogène.

Versez la préparation  dans un moule beurré et fariné, même s'il s'agit de moules silicones car le démoulage sera une cata, coyez moi, c'est ce qui m'est arrivé avec mes mini muffins. Ensuite déposez les framboises en les enfonceant légèrement dans la pâte.
Enfournez th. 5, environ 40 minutes.

G_teaux___la_p_te_d_amande_et_aux_framboises


Je les ai adorés bien qu'ils soient collants !!

mercredi 21 mai 2008

Les délicieuses tartelettes de Dominique

Je voulais tester les délicieuses tartelettes aux pralines roses que Dominique, du magnifique blog "Cuisine plurielle" nous avait fait déguster lors de notre rencontre à Cavaillon, alors j'en ai fait pour le dessert de repas d'anniversaire.
Des fonds de tartelettes sablés avec cette recette de Bebop, que j'ai remplies avec la préparation aux pralines.

Tartelettes aux pralines roses

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

  1. 200 g de farine
  2. 60 g de beurre
  3. 60 g d'amande ne poudre
  4. 50 g de sucre en poudre
  5. 2 oeufs

Comme Bebop, ma copine suisse, mettez tous les ingrédients dans un robot et vous obtiendrez une belle boule pâte. Si vous n'avez pas de robot, à vos biceps !!
Ensuite étalez cette boule, puis foncez des petits moules à tarte et cuisez les à blanc.

Pour la crème aux pralines :

  1. 100 g de pralines roses concassées
  2. 10 cl de crème liquide

Dans une casserole, portez à  ébullition les pralines et la crème, laissez refroidir, puis répartissez la préparation dans les fonds de tartelettes.

Bon je ne sais pas pourquoi, mais chez moi, c'était très liquide, comme vous pouvez le constater :

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Mais si délicieux quand même.

Tartelettes_aux_pralines_roses

dimanche 18 mai 2008

Cliché de vie

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Un taxi écrasé par un énorme rocher dans une rue de Beichuan, dans la province chinoise du Sichuan, l'un des zones les plus touchées par le séisme.

mercredi 14 mai 2008

Petite entrée rapide et fraîche (3)

Encore une petite entrée pour l'été, testée à l'occasion des 46 ans de mon mari. Un repas d'anniversaire savoureux dégusté sur la terrasse au soleil, quel plaisir !!

J'ai découvert cette recette sur Marmiton, lors de l'élaboration de mon menu. J'ai aimé la présentation et l'association concombre-saumon.

Concombre farci à la crème de saumon

Ingrédients :

  • 2 concombre
  • 300 g de saumon frais
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 c. à café de paprika
  • sel, poivre

Pochez le saumon dans de l'eau. Laissez le refroidir puis émiettez le.

Lavez bien les concombres car ils ne seront pas épluchés. Coupez les en deux, puis enlevez les graines avec un dévidoir à trognons de pommes. Les mettre à dégorger avec du sel pendant 10 minutes, puis rincez les.

Mixez le le saumon avec le fromage blanc, le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre.

Recoupez les tronçons de concombre en deux de façon à obtenir 8 petits cylindres à farcir. Remplissez les alors de crème de saumon. Utilisez une poche à douille ou un sac congel, ça va très bien.

Décorez à votre convenance. Roxane qui proposait la recette sur Marmiton, le faisait avec des olives noires.


Concombre_far_is___la_cr_me_de_saumon

mardi 13 mai 2008

Petite entrée rapide et fraîche (2)

Une entrée vraiment très sympa à présenter en verrines, découverte dans le petit guide inséré dans le magazine "Saveurs", et qui donne de bonnes adresses de maisons et tables d'hôtes. Des idées pour les vacances, dans des maisons belles et accueillantes.

Cela faisait un moment que j'avais envie de travailler les betteraves autrement.

Tiramisu de betteraves au fromage de chèvre

Ingrédients :

  • 4 betteraves cuites
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 100 g de mascarpone
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe de vinaigre de fruits rouges ( j'ai mis du vinaigre de framboise, parfait !)
  • des croûtons natures
  • 1 gousse d'ail
  • des graines de nigelle
  • sel, poivre

Mixez les betteraves, le fromage de chèvre, le mascarpone, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez la moutarde de façon à ce que la préparation soit un peu piquante.
Remplissez des verrines avec cette préparation et gardez la au frais environ 1 heures.

Faites grillez des croûtons dans une poêle, avec l'huile d'olive et l'ail. Enfoncez en quelques uns dans les verrines au moment de servir, puis parsemez de graines de nigelle.

Tiramisu_de_betteraves

Une entrée onctueuse ou toutes les saveurs se marient à merveille.

dimanche 11 mai 2008

Cliché de vie

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A la lumière des tournesols


Source : AOL actualité

vendredi 9 mai 2008

Petite entrée rapide et fraîche (1)

Ca y est !! Le soleil est enfin parmi nous, bien installé depuis une bonne semaine, c'est vraiment le printemps. Nous profitons de la terrasse, et les repas sont lègers (enfin des fois ;o)) et frais.

Pour une fois, je vous propose une recette de ma composition. Une farce destinée au départ à remplir des cannelonni, mais qui a rempli des tomates.

Tomates farçies à la ricotta, roquette et tomates sèchées.

Ingrédients :

  • quelques tomates, "cocktail" pour un apéritif, plus grosses pour une entrée
  • 1 pot de ricotta
  • une grosse poignée de roquette
  • 5 ou 6 pétales de tomates sèchées à l'huile
  • sel, poivre

Mixez la ricotta, la roquette, les tomates sèchées, le sel et le poivre ensemble. Coupez un chapeau aux tomates et évidez les. Remplissez les tomates avec la farce, et reposez le chapeau dessus.

Voilà !! vous avez une petite entrée très fraîche et sympa.

Tomates_far_ies___la_ricotta__roquette_et_tomates_confites___1

lundi 5 mai 2008

Mes défauts en Tag

Oups, Anne m'a taguée, elle veut connaitre mes défauts. Mais enfin, Anne, je n'en ai pas !!

  • Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
  • Mettre le règlement du jeu
  • Avouer 6 défauts
  • Taguer 6 personnes en mettant leurs noms
  • Les avertir sur leur blog

Mes défauts vu par Ma fille et mon mari :

  1. Je m'emporte vite
  2. Je ne suis pas sportive
  3. Je n'ai pas de volonté pour suivre un régime

Mes défauts vu par moi :

Comme Anne,

  1. Je suis impatiente, je déteste attendre.
  2. Je suis extrêmement indépendante.
  3. Je ne supporte pas les bruits de voisinage (Les enfants qui hurlent, les scooters qui font des va et vient, les musiques trop fortes, etc ...)

Maintenant, je tague  Sophie et Les chéchés, les bourguignons, Aliénor, Nad et Papy René, les francs-Comtois, Béné, si toutes et tous  le veulent bien, car rien n'est obligatoire.

Vos recettes dans ma cuisine

Je suis souvent tentée par les recettes que je vois sur les blogs culinaires, et très souvent j'en copie-colle dans le dossier "Recettes" de mon ordi.
La semaine passée, j'ai quand même pris le temps de réaliser deux recettes qui m'avaient alléchée. Pour faire honneur aux cuisinières - blogueuses et les remercier, voici les photos de mes réalisations et le lien vers leur blog où vous trouverez les recettes tentatrices.

Muffins_Chocolat_blanc___coco_2_copie
Muffins chocolat blanc noix de coco (clic), de Vanessa du blog "Confiture Maison"
Un vrai régal, ils sont onctueux et ont une saveurs très douce.

**********

Quiche_aux_poireaux_et_s_same
Quiche aux poireaux et graines de Sésame (clic), de Auntie Jo du blog "Auntie Jo funny little kitchen"
Bon pour la quiche j'ai pris de la pâte toute faite contrairement à Jo qui la faite elle même avec des graines de Sésame dedans.

dimanche 4 mai 2008

Cliché de vie

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Un manifestant tibétain crie derrière le grillage d'un véhicule de la police après son arrestation lors d'une manifestation anti-chinoise au Kathmandou.


Source : AOL actualité

samedi 3 mai 2008

Mes trouvailles de mercredi et jeudi

Mercredi, un petit tour chez les compagnons d'Emmaüs à Norges.

P1050237   Lumignon_de_table

Ramequin_Emile_Henry_et_ravier_La_Roch_re

Jeudi, au vide grenier :

Service___caf__Genevi_ve_Lethu

Service_Japonais

Edit de 12h42 : J'avais oublié, j'ai également acheté ce livre que j'avais feuilleté dans la boutique et que je n'avais pas acheter. Là pour 2 euros, je n'ai pas hésité car il me plait beaucoup.

Livre_france_loisirs

vendredi 2 mai 2008

Quand le curry de Marion et Madame A voyage

Quelle chance elle a eu, Marion, de pouvoir entrer dans la cuisine d'une de ces clientes d'origines indiennes et d'apprendre à réaliser des plats typiques. Pour moi, ce serait un rêve que de partager le savoir de ces femmes.

J'ai essayé de toucher un peu le bout de mon rêve, en cuisinant ce Curry. Je pars toujours un peu en voyage lorsque je mets des épices dans mes plats.

Voici la recette de Marion, telle qu'elle l'a posté, car cela permet de suivre l'ordre des ingrédients à incorporer. J'ai noter mes modifications.

Le curry de Madame A

Ingrédients :

(pour 8 personnes)
- 3 càs de ghee ou d'huile
- 1 morceau de bois de cassia (cannelle chinoise), ou 1 bâton de cannelle, moi j'ai mis un bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 3 cardamomes vertes
- 2 piments verts frais, moi je n'en ai pas mis, par peur du feu
- 2 gros oignons émincés
- 2 càc bombées de purée de gingembre
- 2 càc bombées de purée d'ail
- 2 tomates coupées en dés
- 3 càc de concentré de tomates
- 1 cs de jus de citron
- 1 càs de sel
+
- Découpes de poulet pour 8
- 1 yaourt nature
- 1 petite càs de piment en poudre, moi j'ai mis 2 c. à café de piment oiseau moulu et j'ai eu le feu ;o)
- 1/2 càc de curcuma
- 2 càc de coriandre moulue
- 3 càc de massala
- 1 verre d'eau
+
- 2 piments verts frais, pas mis, heureusement !!
- 1 gros oignon émincé
- 3 càc de poudre d'amandes
- 1/2 yaourt
+
feuilles de coriandre et menthe ciselées



"Dans un grand faitout, Faites chauffer le ghee à feu moyen/vif.
Lorsqu'il est bien chaud, ajoutez le bois de cassia, les clous de girofle et les gousses de cardamome écrasées. Mélangez quelques instants.
Ajoutez les piments verts entiers, les oignons émincés, puis la purée d'ail et de gingembre sans les faire brunir.
Au bout de 5 bonnes minutes, versez les dés de tomate fraîche, le concentré de tomates et le sel, ainsi que le jus de citron.
Lorsque tous ces ingrédients ont cuit quelques minutes ensemble, ajoutez les découpes de poulet et le yaourt nature. Mélangez bien et faites cuire 10 minutes environ.
Ajoutez le piment en poudre, le curcuma, la coriandre moulue, le massala et un petit verre d'eau.
Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen/à couvert.
Préparez au mixer une purée avec 1/2 yaourt, 2 piments verts, 1 gros oignon et 3 càc de poudre d'amandes. Ajoutez ce liant à la viande et faites cuire encore 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
Parsemez de menthe et coriandre ciselées au moment de servir avec un riz basmati."

Le_curry_de_Madama_A_copie

Un vrai dépaysement, un voyage au pays des épices, même si la prochaine fois, je mettrai encore moins de piment, nos palais fragile ne sont pas habitués.