dimanche 25 janvier 2009

Ballade bucolique au doux soleil d'hiver

Ces trois dernières semaines ont été glaciales, dans l'Est de la France. La plupart du temps c'est un brouillard givrant qui  est notre quotidien, ici,  dans le val de Saône.

Alors dès qu'un rayon de soleil veut bien apparaitre un dimanche, nous enfilons bonnets, gants et écharpes, j' attrape mon appareil photo et nous allons faire un petit tour à pieds autour du village.

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Barbel_s

Du crin !! serait-ce celui de ce poney ou celui des vaches qui sont désormais au chaud à l'étable ?

Poney

Nous en avons profité pour observer les oiseaux dans les buissons et j'ai tant bien que mal essayé de les photografier.
Zoom à fond et on tente de ne pas bouger, mais eux bougent beaucoup ;o)

Chardonneret
Chardonneret

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Petite mésange bleue

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Mésange à longue queue

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Rouge gorge


piquets

Carotte_sauvage









dimanche 18 janvier 2009

Cliché de vie

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Un vendeur montre un foulard imprimé avec le portrait de Barack Obama à Nairobi


vendredi 16 janvier 2009

Les fêtes, en retard !!

Voici en photo mes réalisations culinaires et celles de ma fille pour les réveillons des fêtes de fin d'année. Oui, je sais, je suis très en retard et, en plus, je ne vous donne pas les recettes de suite. Je reviendrais compléter ce billet plus tard.

Alors Patience ;o)



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Brochettes de Gambas à l'Ananas

Brochettes de gambas à l'ananas

Ingrédients :

  • 18 gambas crues
  • 1 boites d'ananas en morceaux
  • 3 c. à soupe de miel liquide
  • 1/2 c. à café de piment moulu
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Décortiquez délicatement les gambas, en retirant l'intestin.
Enfilez les gambas entre deux morceaux d'ananas sur des piques en bois.

Épluchez le gingembre puis râpez le. Pressez le citron. Mélangez son jus avec le miel, le piment, le vinaigre, 'ail pressé, le gingembre râpé, du sel et du poivre.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile et un peu d'eau. Émulsionnez à la fourchette.
Disposez les brochettes dans un plat creux et arrosez les de marinade.
Laissez les macérer au frais pendant 1 heure, en les retournant régulièrement.

Au bout de ce temps, égouttez les brochettes, en réservant la marinade, et faites les cuire dans une grande poêle bien chaude, avec le reste de l'huile d'olive, pendant 8 mn environ.
Retournez les à mi cuisson. Faites ensuite réduire la marinade à feu vif, nappez en les brochettes et servez.


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Gravlax et Blinis de patate douce

ingrédients :

  • 6 tranches de saumon Gravlax (Chez le suédois en surgelés, parfait !!)
  • 250 g de patates douces
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs + 1 blanc
  • 4 c. à café de yaourt nature
  • 15 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 100 g de beurre
  • sel et poivre

Épluchez et coupez en gros carrés les patates douces, puis faites les cuire 30 mn. à l'eau bouillante salée.
Réduisez les en purée au moulin à légumes (grille fine). Incorporez ensuite la farine et les oeufs entiers, en remuant longuement. Salez, poivrez. Ajoutez le yaourt et le lait dans cette pâte et mélangez.

Battez le blanc en neige et incorporez le à la pâte. Faites chauffez un peu de beurre dans une poêle à blinis ou de petit diamètre. Déposez y une cuillère de pâte et faites dorer 3 mn environ de chaque côté. Bien beurrer à nouveau la poêle entre chaque blini. Maintenez les au chaud.

Montez la crème très froide en chantilly, salez et poivrez la. J'ai utilisé mon syphon avec succès pour cette opération.

Déposez un ou plusieurs blinis sur chaque assiette, recouvrez les d'une tranche de gravlax et terminez par la crème chantilly. Décorez avec des oeufs de saumon.

Vraiment délicieux !!



Trifle_au_pain_d__pices

Conchiglie_de_M_lo

Mousse_au_chocolat_du_Nouvel_an

dimanche 11 janvier 2009

Bonne Année 2009


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C'est avec cette très belle et très amusante photo de mon ami Claudius, que je vous présente mes voeux les plus chaleureux pour cette nouvelle année.

Je souhaite que chacun d'entre vous passe cette année de crise économique sans aucun problème !!!