J'aime ce beau pays qu'il fait bon parcourir. Je l'ai découvert il y a 20 ans grâce à mon mari, originaire de Sombernon. Et j'ai découvert les romans de Vincenot (
dont on fête cette année le 100ème anniversaire) grâce à l'Auxois. Je vous recommande tout particulièrement la lecture de
"Le pape des Escargots" pour découvrir l'auteur et cette région.
Voici un aperçu de cet auxois, que nous avons emprunter pour nous rendre chez l'oncle André.
Un beau soleil de fin d'hiver, des petites routes charmantes et un village qui cache quelques trésors.
On passe devant la source de l'Ozerain, petite rivière à truites qui court dans la vallée, de Saint Mesmin jusqu'à Flavigny sur Ozerain.
Ce moulin tournait jadis grâce à la force de cette petite rivière. Nous n'y avons trouvé qu'un gros chat réclamant des caresses.
Et nous arrivons dans la paroisse de l'oncle André : Villy en Auxois. De belles demeures y ont pignons sur rue. Comme j'aimerais en connaître l'histoire.
Celle-ci cache cette belle statue moderne derrière ces murs.
Le village a ses "curiosités" !!
Mais nous arrivons chez l'oncle André, à la cure tout à côté de l'église.
Cette cure et cette église qu'il occupe depuis 53 ans et qu'il doit quitter, avec beaucoup de regrets. Sa santé à 86 ans ne lui permettant plus de vivre seul ici.
Et comme je vous parle de cette belle Bourgogne à la fin de l'hiver, je vous livre la recette du Potage Bourguignon, très économique comme le sont les plats de terroir, mais bons et réconfortants lorsqu'il fait froid.
Le Potage Bourguignon
ingrédients :
- 3 ou 4 beaux oignons
- 1 l. de bouillon (volaille ou boeuf)
- 200 g voir plus de Comté râpé
- sel poivre
- beurre, huile tournesol
- du pain rassis si possible sinon du pain grillé fera bien l'affaire
Épluchez et émincés les oignons. dans un mélange de beurre et d'huile, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Versez dessus le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes à petit bouillon.
Dans une soupière allant au four, disposez les tranches de pain puis une couche de Comté râpé par dessus et ainsi de suite.
Versez dessus le bouillon aux oignons dans la soupière en vérifiant l'assaisonnement. Faites gratiner au four quelques minutes et servez bien chaud.
Comme vous le constatez, je n'avais pas sorti ma soupière ce soir là ;o)
Profitez des beaux jours comme je le fais, même si cela m'éloigne de l'ordi. C'est tellement agréable !!
A bientôt, ciao ciao !!