Poulet au citron et aux herbes

Encore une recette de mon magazine préféré, "Saveurs", parce qu'elle sent le soleil, les bord de la méditerranée et que je me verrais bien là bas plutôt que sous le ciel gris bourguignon. Déguster ce plat qui sent bon le citron, les olives et les tomates séchées, ça fait du bien même à l'âme ;o)


Poulet au citron

ingrédients :

• 1 poulet découpés en morceaux (moi j'ai pris 6 cuisses et haut de cuisses)
• un peu de farine
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 citron non traité
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de persil plat
• 200 g de tomates séchées
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• du sel, du poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Pelez l'oignon et émincez le. Mettez un filet d'huile d'olive au fond d'une cocotte et faites suer l'oignon 5mn.
Ajoutez alors le poulet dans la cocotte et faites le colorer légèrement en le retournant régulièrement. saupoudrez de farine et mélangez.
Versez de l'eau pour couvrir le poulet jusqu'à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon, le citron coupé en fines lamelles, les tomates séchées, les olives noires et les herbes effeuillées.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu moyen. salez et poivrez avant de servir.

J'ai ajoutez 15 minutes après le début de cuisson des pommes de terre coupées en gros dès.

Bon printemps à vous tous, et à bientôt sous le soleil, j'espère !!

bises