Muffins à la courge butternut

Je m'étais inscrite pour participer au deuxième foodcamp de Dijon. La première édition avait été riche en rencontres et découvertes. Seulement voilà, j'étais persuadée que ce Foodcamp se déroulerait le dimanche comme l'année précédente et à peut près 8 jours avant, je me suis aperçue que le 10 décembre était un samedi, et que ce samedi là je travaillais le matin et que Mam'zelle Mélo revenait de Poligny et voulait faire des courses en ville.

J'ai donc fait un rapide passage au Foodcamp, afin de saluer les personnes que je connaissais. J'y ai retrouvé les adorables Chéchés, Monsieur B et Melle B, de "La boite à sardines".

Je suis arrivée dans les studios d'"Images et associés" en plein pique nique des participants. Et je vous assure qu'ils n'ont pas manqué de délicieux plats !! Nous, nous avions déjà déjeuné, mais Mam'zelle Mélo a insisté pour que je goûte de délicieux muffins qu'elle avait repéré. Figurez vous que ces excellents muffins avait été cuisiné avec amour par Monsieur B. J'ai insisté pour avoir la recette et Melle B les a très vite publié sur son blog. L'achat d'une courge butternut plus tard, ils cuisaient dans mon four.

Muffins à la butternut de Monsieur B 

pour 12 muffins

• 400g de butternut cuite, réduite en purée pas trop liquide
• 300g de sucre bond
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 300g de farine T110
• ½ sachet de levure chimique
• 1 poignée de pralin du fond du placard
• 1 petit suisse (60g) (j'ai mis la moitié d'un yaourt nature)

J'ai appliqué les conseils d'Hélène pour cuire ma courge en purée : je l'ai épluchée, coupée en gros dès et mis sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, puis je l'ai laissée à four th.6 180° C. pendant 15 mn environ puis je l'ai retournée et laissée à nouveau 15 mn. Jusqu'à ce que la courge soit moelleuse sous la fourchette. Puis je l'ai écrasée au presse purée.
Ensuite, Mélangez la purée de butternut avec le sucre, les œufs, le sel, la farine, la levure, et le pralin.
Mélangez bien puis ajouter le yaourt. Garnissez des moules à muffins avec la préparation.
Cuisez au four pendant une vingtaine de minutes. Laissez les muffins refroidir sur une grille.

ces muffins sont vraiment excellents, je vous les recommande particulièrement !!!

Bises à tous et à bientôt