Enfin, des recettes de Noël

Un petit retour en arrière pour partager avec vous deux recettes du repas de Noël.
 A la demande express de Mam'zelle Mélo, j'ai à nouveau réalisé une terrine. celle-ci était au poulet et au porc avec à nouveau des cranberries et des pistaches.

Cette recette vue sur Pinterest vient du site Taste, ici, très simple à réalisée et délicieuse. A refaire pour un dimanche en famille.

Terrine au poulet, cranberries et pistache

ingrédients :

• 20 fines tranches de lard
• 400 g de porc haché
• 400 g de blanc poulet haché
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de thym
• 125 ml de cognac
• 3 oeufs battus
• 1/2 cup de pistache hachées
• 2 c. à soupe de persil haché
• 75 g de cranberries séchées
• 2 c. à café de sel
• 6 grains de poivre moulus

Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez légèrement un moule à cake, Tapissez avec les fines tranches de lard, en les chevauchant légèrement et en les laissant suffisamment  déborder pour couvrir le haut.

Placez tous les ingrédients hachés dans un saladier avec 2 cuillères à café de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez avec vos mains jusqu'à homogénéité. replissez la terrine avec, en appuyant bien. Couvrez en rabattant les tranches de lard sur le dessus, puis recouvrez le haut avec du papier sulfurisé et bien sceller.

Placez la terrine dans un plat à rôtir et remplissez le avec suffisamment d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la terrine. Cuisez au four pendant 1 heure 30 minutes, puis retirez la terrine du four et laissez refroidir. Vous pouvez la laisser "rassir" pendant 1 ou 2 jours.

Au moment de servir, mettez la terrine sur un plat ou sur planche et coupez en tranches épaisses.

Avec de belles tranches de pain grillé, pas besoin de cornichons, elle se suffit à elle-même.

La deuxième recette est celle de notre gâteau de Noël. pas une bûche, pas une mousse, non, un simple gâteau au chocolat et framboise. 

Celui des 18 ans de Mam'zelle Mélo, celui que nous avions réalisé Hélène de Cannes et moi. 

Une valeur sure, que je n'avais jamais publié, redécoré pour l'occasion par Mélo.

Le choco-framboises

ingrédients :

• 120 g de beurre demi-sel
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 90 g de farine
• 100 g de framboises fraîches

Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat coupé en morceau au bain-marie.

Mélangez bien les oeufs et le sucre dans un saladier, remuez en ajoutant la farine.

Ajoutez les chocolat fondu et mélangez bien à nouveau.

Versez la pâte dans un moule bien beurré et répartissez les framboises dedans.

Enfournez pour 45 mn.

Ensuite, libre à vous de la décorer à votre idée !! Pour Noël, Mam'zelle Mélo à réalisé un glaçage de cupcakes avec du cream cheese et du beurre, avec du colorant vert et des confettis de sucre en forme de bottes du père Noël et un joli sujet en sucre (merci internet). 

Vous pouvez aussi le recouvrir de glaçage au chocolat comme pour l'anniversaire de Mélo sur le thème d'Alice.

Bon appétit !! A bientôt, des bises