Dessert bicolore pour soir de fête

Pour finir ce réveillon de Noël en beauté, une petite recette qui m'avait beaucoup plus chez Guillemette, enfin une parmi tant d'autres. elles sont tellement belles ses réalisations.
Bon je n'ai pas respecté vraiment la recette. Je voulais que ce soit rapide, j'ai donc mis le coulis de framboises acheté tout prêt par dessus la gelée au chocolat blanc.

Gelée de chocolat blanc et framboises

120g de chocolat blanc
20cl d'eau tiède
2 feuilles de gélatine
coulis de framboises

Faire fondre le chocolat blanc, puis ajouter l'eau tiède et la gélatine préalablement trempée et pressée. Bien mixer, laisser refroidir et épaissir. Laisser au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Ajoutez par dessus le coulis de framboises.

Pas mauvais du tout, mais je suis quand même plus adepte du chocolat noir ;o))

A manger avec les doigts

Depuis que j'avais vu cela sur certains blogs, et qu' Hélène m'en avait parlé, j'avais stocké ces mini croustades trouvées chez le grand suèdois.

Et pour Noël j'ai eu envie de les utiliser pour en faire de petites bouchées au foie gras.

Bouchées au foie gras et chutney de poires

• une boite de mini croustades du suédois
• une verrine de foie gras de canard cuit
• du chutney de poire

Chutney de poires, découvert sur le "Saveurs" hors série spécial fêtes, parce qu'il était simple à réaliser

Ingrédients :

1 Poire

1 Oignon
5 cl de vinaigre de cidre30 g de sucre blanc
30 g de sucre roux

Emincez l’oignon. Détaillez la poire en petits cubes. Rassemblez la poire, l’oignon, le vinaigre et les deux sucres dans une casserole.

Portez à ébullition, puis laissez caraméliser sur feu moyen 30 mn. Laissez refroidir.

   

Préparez la bouchée en posant un dès de foie gras au fond de la croustade et en le recouvrant de chutney. j'ai adoré !!

A grignoter du bout des doigts également, des chapeaux de champignon de Paris farçis

Bouchées champignon-fromage frais épicé

Ingrédients :

• une barquette de champignons de paris frais
• du fromage frais genre St Mo--- ou Madame L---
• 1/2 c. à café de poivre de sichuan
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• 1/2 c. à café de coriandre moulue

Epluchez les champignons et ne garder que les chapeaux évidés, passez les dans une eau citronnée, je ne l'ai pas fait et mes champignons ont un peu noircis. Ecrasez le fromage frais avec les épices, et remplissez les chapeaux avec ce mélange.
Voilà il ne reste plus qu'à croquer dedans et à se régaler.

Raté pour le Wasabi

Suite du récap de Noël.
Une recette dont le nom m'a inspiré car je voulais enfin gouté au wasabi. Ca c'est révèlé être très "bof bof" pour moi, je n'aime pas trop la mayonnaise, alors avec les huitres...

je vous la poste quand même, à vous de juger.

Huitres au wasabi

Les ingrédients :

• 2 douzaines d’huîtres
• 2 cuil. à café de wasabi
• 30 g de mayonnaise
• quelques oeufs de poissons
• citron

La recette :

Dans un bol, fouettez la mayonnaise, la crème fraîche et le wasabi. En garnir chaque huître, et servez avec un quartier de citron. Parsemez d'une cuillère à café d'oeufs de poissons.

Je n'ai pas oser mettre trop de wasabi, dommage car la mayo avait peu de goût. Par contre, c'est très joli en photo ;o))

Ca y est !!! c'est fini

Ouh lala !! j'ai trop bien mangé hier encore.
Je n'avais pas spécialement envie de cuisiner, alors nous avons passés la Saint Sylvestre avec de succulents plats surgelés de chez P-----. tu as raison Hélène, c'est vraiment bien chez eux, j'y retournerai. Pas de photos bien sur, faudrait quand même pas exagèrer ;o))

Par contre hier matin, je me suis mise au fourneau avec une jolie recette piquée discrètement chez mon dentiste, dans un numéro de Madame Figaro (mes dents ne m'auront pas gâchées totalement ces fêtes).

Je sais que vous n'avez plus du tout envie de recettes de fêtes, mais je ne vais pas attendre Noël prochain pour les poster. Alors installez vous devant l'ordi avec votre bol de bouillon de légumes, et commencez à imaginer votre menu pour l'année prochaine, ou peut être le menu de l'anniversaire de votre chéri ou de mamie qui tombe dans quelques semaines ou quelques mois, qui sait !!

si on commençait ce récap avec une recette découverte sur Ôdélices, qui a été mon coup de coeur

Huîtres chaudes au curry

Ingrédients :

16 huîtres
½ cuillère à café de curry en poudre
½ citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’oeufs

Ouvrez les huîtres et récupérez l’eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen. Mélangez la crème et les jaunes d’œufs. Ajoutez le jus au curry.
Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C.
Servez chaud.

Ma première expérience d'huitres chaudes, très réussies, je crois que je les préfère aux huitres crues.