Une envie de Panna cotta à la rose

J'avais envie d'en cuisiner depuis que j'en avais dégusté à l'Atelier des chefs (clic)

Ce n'est pas une nouveauté, bien sur, mais un mix de plusieurs recettes vues ça et là sur la blogosphère et dont le résultat m'a vraiment satisfaite, car cette panna cotta est bien crèmeuse et la parfum de rose n'est pas trop  prononcé.


Panna cotta à la Rose


Ingrédients :

• 60 cl de crème liquide
• 25 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 4 c. à soupe de sirop de rose
• 4 c. à café de confit de rose
• 4 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Faites tremper les feuilles de gélatine aumoins 10 mn dans un bol d'eau froide.
Portez la crème et le sucre à ébullition sur feu doux, en remuant bien pour dissoudre le sucre.
Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine bien essorées, puis le sirop de rose. Mélangez bien. Ajoutez également le confit de pétale de rose et les gouttes de colorant rouge, si vous le désirez.
Versez dans des petits verres ou verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins quatre heures.

Les p'tites assiettes vite faites (2)

Voici une deuxième assiette rapide, simple et gourmande, plus tellement de saison, il est vrai. Je l'avais gardé sous le coude et un peu oubliée.

Des topinambours cuits à l'eau bouillante salée et coupés en gros dés, des blancs de poulet coupés eux aussi en dés et revenus à la poêle dans de l'huile d'olive, tout cela arrosé de sauce au Gorgonzola (trouvée ici clic) dont voici la recette.

Sauce au Gorgonzola

Ingrédients :

• 25cl de crème fraîche
• 60 g de gorgonzola
• du basilic
• 20 g de beurre
• poivre
Mettez le beurre a fondre dans une casserole, puis ajoutez le gorgonzola coupé en morceau. Ajoutez la crème fraîche et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez, ajoutez le basilic haché, remuez et versez sur les topinambours et le poulet.

Vraiment très bon !!

Cliché de vie

De jeunes bouddhistes sud-coréens prient au Temple Chogye à Séoul.

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