Crème de patates douces

Un velouté pour faire découvrir la patate douce à ma cousine et son ami, s'est transformé en un amuse bouche servi tiède, un régal !!

Crème de patates douces au fromage frais et piment d'Espelette

ingrédients :

• 4 patates douces
• 1/2 fromage frais
• du piment d'Espelette

Épluchez les patates douces, coupez les en gros dés et faites les cuire à l'eau salée. Une fois bien cuites et égouttées, écrasez les en purée.
Incorporez alors du fromage frais comme celui ci qui porte très bien son nom


ou un carré frais G....... qui fera l'affaire.

Remplissez des petites verrines et saupoudrez généreusement de piment d'Espelette.