Cake aux courgettes et chocolat sans gluten

J'ai essayé, durant quelques jours, de supprimer le gluten de mon alimentation. Je ne suis pas intolérante, du moins je ne le pense pas, mais j'ai quelques petits symptomes qui pourraient le faire penser. Alors après avoir lu plusieurs sites sur le sujet, j'ai voulu tester pour voir. Mon expérience n'a pas duré, car nous avons été invité chez des amis et pas facile de dire aux gens " je ne peux pas manger ceci ou cela", surtout si vous n'êtes pas malade. 

Ma courte expérience m'a quand même permis de me rendre compte que je me sentais beaucoup plus "légère" dans la journée. Je n'ai pas réitéré par paresse, car il faut tout cuisiner maison pour remplacer le pain, les gâteaux et autres gourmandises. Par exemple je me suis fait du riz au lait pour remplacer mes tartines du matin. C'est bien bon.

J'ai lu que l'on pouvait remplacer la farine de blé, seigle, orge ou avoine, par de la farine de châtaigne, de riz ou de maïs (liste non exhaustive).

On peut remplacer la levure chimique, qui contient de la farine, par du bicarbonate de soude. Ou de la levure sans gluten en magasin bio.

Comme je cherchais, cet été, comment utiliser toutes les courgettes du jardin, j'ai fait ce cake qui me tentait depuis longtemps et j'ai adapté la recette sans gluten avec ce que j'avais à la maison.

Cake aux courgettes et chocolat sans gluten

Ingrédients :

• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1/4 c. à café de sel
• 3 oeufs entiers
• 100 g de chocolat noir
• 200 g de courgettes râpées
• 50 g d'amande en poudre
• 100 g de farine de riz, 100 g de farine de châtaigne
• 1 c. à café de bicarbonate de soude

Préchaffez votre four th. 6 (180°C.)

Travaillez le beurre en pomade, ajoutez le sucre, puis les oeufs. continuez à travailler le mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le au mélange précédent.

Ajoutez les courgettes râpées, la poudre d'amande, les deux farines, puis le sel et le bicarbonate de soude.

Mélangez bien, puis versez la préparation dans un moule à cake beurré fariné ou chemisé de papier cuisson.

Laissez cuire environ 1 heure

Ce cake est très gourmand, moelleux, très chocolaté, un régal. On ne sent pas du tout le goût de la courgette mais c'est ce qui donne le moelleux à ce gâteau.

A bientôt , bises à tous