Petits flans potiron-parmesan

Une très bonne recette du "Saveurs" n° 157, qui faisait partie du repas de Thanksgiving. Idéale pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte.

Petits flans potiron-parmesan

ingrédients :

• 
  1 kg de chair de potiron
• 
  4 oeufs
• 
  20 cl de crème liquide
• 
  100 g de comté râpé
• 
  50 g de parmesan râpé
• 
  30 g de beurre + 1 noix
• 
  1 pointe de couteau de muscade
• 
  sel, poivre

Préchauffez le four à 200° C. Mettez la chair de potiron à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez le potiron. Réduisez le en purée. Ajoutez 30 g de beurre coupé en dés, la créme et les fromages. Salez, poivrez. saupoudrez de muscade.
Battez les oeufs. Ajoutez les à la purée en mélangeant bien.
Beurrez les ramequins. versez y la préparation. Enfournez 30 mn.