Chez Agriself, j'ai également acheté un potimarron. je n'en avais jamais gouté et je voulais essayer. Mais je voulais une recette qui sort de l'ordinaire, point de purée ou autre velouté, alors hop !! Un petit tour sur gogole (comme dirait Claudius).
Je suis tombée sur une recette super sympa de potimarron farci, qui vient du blog :
Twister city, le blog d'un mec, Zel, qui dessine super bien et surtout de magnifiques renards.
Sa recette est vraiment très très bonne. je vous la livre telle que je l'ai trouvé sur son blog.
potimarron farci
Alors j'avais acheté
3 petits potimarrons de 600g chacun environ (une courge ou un potimarron de 2kg peut faire l'affaire aussi, à condition d'avoir un four suffisament grand
(ce qui n'est pas mon cas)).
(pour moi, un seul potimarron d'environ 1 kg)
Je les ai balancés dans un
four à
180 degrés pendant
40 minutes.
Pendant ce temps, j'ai fait revenir
2 échalottes cisellées (avec
1 ou 2 gousses d'ail) avec
20g de beurre dans une poëlle. J'y ai ajouté
200g de champignons (les
champignons de Paris sont OK, mais des
chanterelles, c'est mieux !) découpés en tranches
(par mes invités).
J'ai rajouté
200g de lardons au reste
(perso, j'ai mis les lardons avant les champignons et j'ai ajouté un peu de vin blanc). J'ai rajouté du
sel et du
coriandre et j'ai laissé blondir le binz
(il se peut que tout ça dégorge, j'sais pas si c'est bien, mais c'était bon quand même).
Ensuite, j'y ai mis
4 cuillères à soupe de crème fraiche et j'ai laissé mijoter tout ça pendant 30 minutes.
J'ai retiré les potimarrons du four, j'y ai découpé un
couvercle sur le dessus et j'ai viré les
pépins.
A côté, j'ai fait cuire
300g de riz avec une pincée de sel
(2 volumes d'eau pour 1 volume de riz pour que l'eau soit toute absorbée et le riz bien cuit, héhé).
J'ai réparti la
farce dans les potimarrons, j'ai mis le riz par dessus et j'ai servi !
(moi j'ai mélangé le riz avec les champignons et j'ai farci avec ce mélange)
Résultat :
y'a bon sa race !
Cette première rencontre avec le potimarron fut très réussie, un délice.
