Parce que c'est le temps des cerises

Vite, vite avant que ce ne soit plus la saison des cerises, parce que chez moi elles sont tardives et malgré les grosses pluies qui tombent de temps à autre ces jours ci, elles ne pourrissent pas trop. Il y en a pas mal et il faut varier les façons de les déguster. Je vous propose cette recette trouvée sur le très beau blog de Lilo : Cuisine Campagne.

Cajasse quercynoise  

D'après une recette de Sylvia Gabet


Ingrédients pour 6/8 personnes

6 cuillères à soupe de sucre en poudre (130 g) - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 gros verre de lait (250 ml) - 3 cuillères à soupe de farine (90 g) - une cuillère à soupe de rhum ambré - 20 g de beurre pour le moule - 500 g de cerises

Temps de préparation : 10 minutes
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Mélangez les ingrédients dans l'ordre, avec un fouet.
3. Beurrez un moule à manquer et versez la pâte dedans.
4. Lavez les cerises, essuyez-les et enlevez les queues. Comme pour le clafoutis, je ne les dénoyaute pas. Disposez-les sur la pâte.
5. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez la cajasse du four et saupoudrez de sucre.



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Crumble de cerises aux amandes

Gaspacho de cerises