Encore des cerises : Soupe de cerises à la verveine

Voici une recette super simple, surprenante et délicieuse. je l'ai trouvée dans le livre de la collection Larousse "recettes aux fruits du verger".

Je crois que désormais je ne pourrais plus manger de cerises crues sans avoir des maux de ventre terribles, donc cette soupe était parfaite surtout que j'ai fait un peu cuire les cerises dedans.

Soupe de cerises à la verveine citron

pour 1 kilo de cerises :

20 feuilles de verveine citron
40 cl d'eau
100g de sucre

Lavez, sèchez, équeutez et dénoyautez les cerises. Lavez les feuilles de verveine. Portez l'eau et le sucre à ébullition puis hors du feu, ajoutez la verveine. versez ce sirop sur les cerises dénoyautées, couvrez et laissez refroidir.

Moi, j'ai mis la verveine et les cerises dans le sirop et ai laisser cuire quelques minutes.

C'est frais et agréable à déguster, d'ailleurs je vais faire goûter cette soupe au pique nique de dimanche.

Vous avez vu j'ai une photographe attitrée maintenant !! Je les trouve vraiment belles les photos de Mam'zelle Mélo, je les ai donc signées pour elle.

A bientôt

Parce que c'est le temps des cerises

Vite, vite avant que ce ne soit plus la saison des cerises, parce que chez moi elles sont tardives et malgré les grosses pluies qui tombent de temps à autre ces jours ci, elles ne pourrissent pas trop. Il y en a pas mal et il faut varier les façons de les déguster. Je vous propose cette recette trouvée sur le très beau blog de Lilo : Cuisine Campagne.

Cajasse quercynoise  

D'après une recette de Sylvia Gabet


Ingrédients pour 6/8 personnes

6 cuillères à soupe de sucre en poudre (130 g) - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 gros verre de lait (250 ml) - 3 cuillères à soupe de farine (90 g) - une cuillère à soupe de rhum ambré - 20 g de beurre pour le moule - 500 g de cerises

Temps de préparation : 10 minutes
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Mélangez les ingrédients dans l'ordre, avec un fouet.
3. Beurrez un moule à manquer et versez la pâte dedans.
4. Lavez les cerises, essuyez-les et enlevez les queues. Comme pour le clafoutis, je ne les dénoyaute pas. Disposez-les sur la pâte.
5. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez la cajasse du four et saupoudrez de sucre.



Vous trouverez d'autres recettes pour utiliser vos cerises ici (clic sur les photos)

Crumble de cerises aux amandes

Gaspacho de cerises

Variation autour de la couleur rouge

Je ne vois pas la vie en rose, mais en fruits rouges. Pour le plus grands plaisir des papilles gustatives de ma fille.
Trois gaspachos (Saveurs n°154)

Fraises

ingrédients :

• 400g de fraises
• 5 c. à soupe de sirop de grenadine

Lavez les fraises. Réservez en quelques unes et mixez les autres très finement avec le sirop de grenadine.
Réservez au réfrigérateur.

cerises
ingrédients :

• 400 g de cerises
• 5 c. à soupe de sirop d'orgeat
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère

Lavez et dénoyautez les cerises, réservez en. Mixez les autres finement avec le sirop d'orgeat et l'extrait d'amande amère.
Réservez au réfrigérateur.

Framboises
ingrédients :

• 400 g de framboise
• 6 c. à soupe de vanille (n'ayant pas de sirop de rose, comme indiqué dans la recette)

Lavez délicatement les framboises, réservez en. Mixez les autres avec le sirop de vanille. Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, fouettez les gaspachos et versez les dans des verres. Décorez avec les fruits réservés.

Des douceurs de "Saveurs"

Deux petites recettes tout droit venues du nouveau "Saveurs", pour mon "p'tit frère" qui a cueillit des cerises hier chez maman et qui a plein de fraises dans son jardin.
C'est la saison des fruits rouges, profitons-en !!

Crumble de cerises aux amandes
ingrédients :

• 500 g de cerises
• 100 g de poudre d'amandes
• 30 g d'amandes effilées
• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 5 cl de sirop d'orgeat

Dénoyautez les cerises. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, versez y les cerises et faites les cuire 20 mn à feu vif. Ajoutez le sirop d'orgeat, et faites bouillir 3 mn pour épaissir le sirop.
Mélangez dans un saladier le reste du beurre mou avec les amandes effilées concassées, la poudre d'amande et le sucre.
Répartissez les cerises avec leur jus dans des coupelles. Étalez la pâte aux amandes dessus. Mettez les crumbles à cuire 10 mn au four préchauffé à 210°c.

et version fraises :

Crumble aux fraises aux sablés bretons

ingrédients :

• 
  400 g de fraises
• 
  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 
  6 sablés bretons ( moi j'ai pris des spéculoos)
• 
  50 g de beurre
• 
  3 c. à soupe de sucre
• 
  1 c. à soupe de farine

Lavez, épluchez et coupez les fraises en deux. Mettez les dans un saladier avec le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de sucre et laissez mariner au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 210° C. Écrasez les biscuits dans un saladier, mélangez les avec le beurre mou, le reste du sucre et la farine.
Répartissez les fraises marinées dans des coupelles. Recouvrez les de pâte aux biscuits et enfournez les 8 à 10 minutes.
Dégustez tiède !!       pas de photo, mangés trop vite.