Des scones tout chaud

Et pour fêter cet anniversaire je vous propose une recette dégustée chez ma marraine, l'adorable Marion, elle même l'ayant trouvé "dans la cuisine de Sophie". Je me suis empressée de la refaire à la maison.

Scones aux fraises séchées

ingrédients :

• 100 g de fraises séchées
• 50 g de beurre
• 90 g de sucre
• 400 g de farine
• 25 g de levure chimique
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la farine tamisée, la levure, le sucre et le beurre en petits morceaux, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Avec une spatule incorporez l'oeuf puis le lait et enfin les fraises séchées.
Déposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (attention ça colle bien aux doigts) puis abaissez à 3 cm d'épaisseur.
Réservez une heure au frigo.
Enlevez le papier farinez généreusement, puis découpez à l'emporte pièce ou au couteau.
Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf.
Faites cuire 6 mn à 240° puis 6/7 mn à 210°. Servez encore chaud.

Variation autour de la couleur rouge

Je ne vois pas la vie en rose, mais en fruits rouges. Pour le plus grands plaisir des papilles gustatives de ma fille.
Trois gaspachos (Saveurs n°154)

Fraises

ingrédients :

• 400g de fraises
• 5 c. à soupe de sirop de grenadine

Lavez les fraises. Réservez en quelques unes et mixez les autres très finement avec le sirop de grenadine.
Réservez au réfrigérateur.

cerises
ingrédients :

• 400 g de cerises
• 5 c. à soupe de sirop d'orgeat
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère

Lavez et dénoyautez les cerises, réservez en. Mixez les autres finement avec le sirop d'orgeat et l'extrait d'amande amère.
Réservez au réfrigérateur.

Framboises
ingrédients :

• 400 g de framboise
• 6 c. à soupe de vanille (n'ayant pas de sirop de rose, comme indiqué dans la recette)

Lavez délicatement les framboises, réservez en. Mixez les autres avec le sirop de vanille. Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, fouettez les gaspachos et versez les dans des verres. Décorez avec les fruits réservés.

Des douceurs de "Saveurs"

Deux petites recettes tout droit venues du nouveau "Saveurs", pour mon "p'tit frère" qui a cueillit des cerises hier chez maman et qui a plein de fraises dans son jardin.
C'est la saison des fruits rouges, profitons-en !!

Crumble de cerises aux amandes
ingrédients :

• 500 g de cerises
• 100 g de poudre d'amandes
• 30 g d'amandes effilées
• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 5 cl de sirop d'orgeat

Dénoyautez les cerises. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, versez y les cerises et faites les cuire 20 mn à feu vif. Ajoutez le sirop d'orgeat, et faites bouillir 3 mn pour épaissir le sirop.
Mélangez dans un saladier le reste du beurre mou avec les amandes effilées concassées, la poudre d'amande et le sucre.
Répartissez les cerises avec leur jus dans des coupelles. Étalez la pâte aux amandes dessus. Mettez les crumbles à cuire 10 mn au four préchauffé à 210°c.

et version fraises :

Crumble aux fraises aux sablés bretons

ingrédients :

• 
  400 g de fraises
• 
  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 
  6 sablés bretons ( moi j'ai pris des spéculoos)
• 
  50 g de beurre
• 
  3 c. à soupe de sucre
• 
  1 c. à soupe de farine

Lavez, épluchez et coupez les fraises en deux. Mettez les dans un saladier avec le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de sucre et laissez mariner au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 210° C. Écrasez les biscuits dans un saladier, mélangez les avec le beurre mou, le reste du sucre et la farine.
Répartissez les fraises marinées dans des coupelles. Recouvrez les de pâte aux biscuits et enfournez les 8 à 10 minutes.
Dégustez tiède !!       pas de photo, mangés trop vite.