Se rechauffer avec de bons petits plats après une fraîche promenade

Mam'zelle Mélo a bravé le froid glacial du brouillard givrant qui envahi notre région après que la neige nous ai quittée. Avouez que pour faire de belles photos ça vaut le coup d'avoir froid.

Notre Dame d'Etang, Velars sur Ouche, Côte d'Or

Rien de tel qu'un bon petit plat d'hiver pour se réchauffer après une belle ballade dans les frimas de cette saison froide.
Une recette qu'Hélène avait proposée l'année dernière durant leur semaine aux sports d'hiver, adaptée aux produits d'ici.


Saucisses de Morteau au vin rouge , d'après Marc Veyrat ...

- 2 belles saucisses de Morteau
- 50 cl de vin rouge corsé
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 6 baies de genièvre
- 4 grains de poivre
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuire les saucisses de Morteau 30 minutes dans de l'eau boiuillante sans les piquer. Égouttez les. Dans une sauteuse, portez le vin à ébullition. Flambez. Ajoutez le bouillon de volaille, les saucisses, le laurier, les grains de genièvre et de poivre, le sucre semoule et une pincée de sel. Portez à ébullition et couvrez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Dégustez avec des pommes de terre cuites à l'eau

Rougail de Véro mais avec des merguez

Ca faisait longtemps que le mot rougail chantait à mes oreilles et quand Véro de "cuisine métisse" nous a présenté son "Rougail saucisses casse pô la tête", pas se casser la tête associé au rougail alors là je me suis lancée.
Mais je l'ai fait avec des merguez, toujours par souci de vider le congélo !!

Rougail de merguez, ouh lala ça chauffe !!

ingrédients :

• 1 kg de merguez
• 1 gros oignon
• 1 1/2 boite de tomates concassées
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de garam massala
• de l'huile d'olive
• sel, poivre
• 20 cl d'eau

Coupez les merguez en petits morceaux, épluchez et émincez l'oignon. Hachez l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez y les merguez et laissez dorer. Salez, poivrez et saupoudrez avec la cuillère de garam massala.
Ajoutez les tomates concassées, mouillez avec 20 cl d'eau couvrez et laissez mijoter pendant un bon quart d'heure.
Servez avec du riz Basmati ou thaï.
Je n'ai pas rajouté de piment comme Véro le préconisait et heureusement, les merguez l'était déjà beaucoup.