Se rechauffer avec de bons petits plats après une fraîche promenade

Mam'zelle Mélo a bravé le froid glacial du brouillard givrant qui envahi notre région après que la neige nous ai quittée. Avouez que pour faire de belles photos ça vaut le coup d'avoir froid.

Notre Dame d'Etang, Velars sur Ouche, Côte d'Or

Rien de tel qu'un bon petit plat d'hiver pour se réchauffer après une belle ballade dans les frimas de cette saison froide.
Une recette qu'Hélène avait proposée l'année dernière durant leur semaine aux sports d'hiver, adaptée aux produits d'ici.


Saucisses de Morteau au vin rouge , d'après Marc Veyrat ...

- 2 belles saucisses de Morteau
- 50 cl de vin rouge corsé
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 6 baies de genièvre
- 4 grains de poivre
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuire les saucisses de Morteau 30 minutes dans de l'eau boiuillante sans les piquer. Égouttez les. Dans une sauteuse, portez le vin à ébullition. Flambez. Ajoutez le bouillon de volaille, les saucisses, le laurier, les grains de genièvre et de poivre, le sucre semoule et une pincée de sel. Portez à ébullition et couvrez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Dégustez avec des pommes de terre cuites à l'eau

Apéritif de saison

 
Ils ont beaux, n'est ce pas ?

Ces soleils jaune d'or qui envahissent nos jardins et contre lesquels on peste.
Je vous propose d'en faire un vin apéritif délicieux. j'espère qu'il y en a encore vers chez vous car avec le beau temps ils se transforme très vite en jolis pompons à souffler pour le bonheur des enfants.

Vin de pissenlits

ingrédients :

• 3 litres de fleurs de pissenlits
• 4 litres d'eau bouillante
• 3 oranges non traitées
• 3 citrons non traités
• 500 g de raisins secs
• 1,750 kg de sucre en poudre

Prévoyez un récipient pouvant contenir au moins 5 litres
Cueillez les fleurs de pissenlits, et les débarrasser de la partie verte pour ne garder que les pétales jaunes (opération fastidieuse).
Ébouillantez les fleurs avec les 4 litres d'eau , laissez reposer 24 heures et filtrez.
Ajoutez ensuite les oranges et les citron coupés en rondelles avec la peau, les raisins secs et le sucre en poudre.
Laissez macérer 3 semaines en remuant tous les jours.

Au bout des 3 semaines, mettez en bonbonne de verre ou en bouteilles, sans les boucher, en les recouvrant d'un linge pendant 2 mois.
Au bout des 2 mois, filtrez et mettez en bouteilles, si ce n'est pas fait, bouchez.

Laissez vieillir 1 an.   
Cet apéritif est excellent et change un peu de ce que l'on trouve dans le commerce.