Petit-Beurre, mon ami

Encore une recette tirée du magazine Saveurs n°156. j'ai craqué dès que j'ai vu Cardamome, et puis je n'avais jamais fait de tiramisu.

Tiramisu de Petits-Beurre au café et à la cardamome
ingrédients :

• 1 paquet de Petits-beurre
• 1 grande tasse de café chaud bien fort
• 80 g de sucre
• 20 gousses de cardamome (je n'en ai mis que 10)
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 20 g de cacao amer

Incisez les gousses de cardamome et faites les infuser dans une grande tasse de café bien fort, et ce jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre pour que le mélange soit bien onctueux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.
Ajoutez les 30 g de sucre restant au blancs, fouettez au batteur pour obtenir une meringue bien ferme.
Incorporez délicatement les blancs en meringue au mélange précèdent.
Trempez rapidement un biscuit dans le café froid, placez le au fond d'un verre. Ajoutez une couche de crème, et ainsi de suite, un biscuit, de la crème...terminez par une couche de crème.

placez les verres au réfrigérateur au moins deux heures. Saupoudrez de cacao avant de servir.

N'ayant laissé les coupes au frais seulement 1 heure, j'étais déçue par l'absence de saveur de la cardamome. Mais celle que j'ai dégustée le lendemain était parfaite, alors n'hésitez pas à prolonger le séjour au frigo.

Pique nique-ciné party du samedi soir

Depuis la rentrée j'ai instauré une nouvelle habitude à la maison. le samedi soir ce sera : picnic devant un Dvd.
Ce samedi, j'ai eu envie d'essayer les Wraps. ces petits encas dans des tortillas de blé ou de maïs me tentaient bien.

Wraps au poulet épicé

ingrédients :

• 
  
  des tortillas
• 
  
  des blancs de poulet (4)
• 
  
  de belles feuilles de salade
• 
  
  des carottes râpées
• 
  
  des tranches de fromage (ici Leerdamer)
• 
  
  de la mayonnaise (je n'aime pas ça mais mon mari en raffole)
• 
  
  Curry, Paprika et piment doux

Découpez les blancs de poulet en fines lanières, et faites les macérer  avec 1/2 c. à café de chaque épice. Dans une poêle faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive, réservez.

Prenez une tortillas, badigeonnez la de mayonnaise, déposez dessus une feuille de salade, une tranche de fromage, un peu de carotte râpée et terminez par quelques lanières de poulet. Roulez la tortilla et maintenez la avec un brin de ciboulette.

j'ai vraiment adoré ces petits "sandwichs" originaux et qui peuvent se décliner à l'infini.

le film était : "Prête moi ta main" avec Alain Chabat et Charlotte Gainsbourg, pas mal du tout !!

Carré chocolat blanc-framboises de Lavande

J'avais flashé sur l'association chocolat blanc-framboises, en voyant un super dessert chez Guillemette. Je ne vous dis pas lequel car j'ai bien l'intention de le testé. Mais là, j'avais de belles framboises entières et je n'avais pas envie d'en faire un coulis. J'ai donc cherché une autre recette associant ces deux ingrédients, et qui me permettait de garder les framboises rondes et dodues.

Je suis donc arrivée chez Lavande et son charmant blog : "Ligne et Papilles" et j'ai été tout de suite emballée par ça :

Carrés Chocolat blanc-Framboises

La recette de Lavande que j'ai copier-coller

Préparation 15' cuisson 25 minutes
200 g chocolat blanc
100 g de farine (T65 pour moi)
4 oeufs
60g de sucre
1 yaourt nature au lait entier ou 0% ou encore du fromage blanc les deux fonctionnent
100g framboises surgelées ou fraîches
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu. Si votre chocolat est de qualité médiocre (c'est difficile de trouver du bon chocolat blanc), il se peut qu'il ait du mal à fondre. Dans ce cas une fois le chocolat mou, sur le bain marie éteint, joindre le mélange jaunes d'oeufs au chocolat en battant avec le fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au jaunes.  Ajouter délicatement les framboises. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 25 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Un pur délice !!
Hélas !! mon four a des signes inquiètant d'âge avancé et la porte ne ferme plus très bien depuis quelque temps. d'ou une mauvaise cuisson de mes gâteaux qui ont une petite couche cireuse à la base.
je crois que je vais être obligée d'investir :o((

La chaine rose

Ce matin en surfant sur mes blogs culinaires préfèrés, j'ai vu ce message chez Gracianne et  je tennais, moi aussi, à le faire passer.
Vous allez découvrir plein de très bonnes recettes, mais surtout vous allez soutenir l'association "Cancer du sein, parlons en" et ceci est très important !!

Alors cliquez sur le logo, on compte sur vous