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Abientôt, j'espère :o(

Encore des cerises : Soupe de cerises à la verveine

Voici une recette super simple, surprenante et délicieuse. je l'ai trouvée dans le livre de la collection Larousse "recettes aux fruits du verger".

Je crois que désormais je ne pourrais plus manger de cerises crues sans avoir des maux de ventre terribles, donc cette soupe était parfaite surtout que j'ai fait un peu cuire les cerises dedans.

Soupe de cerises à la verveine citron

pour 1 kilo de cerises :

20 feuilles de verveine citron
40 cl d'eau
100g de sucre

Lavez, sèchez, équeutez et dénoyautez les cerises. Lavez les feuilles de verveine. Portez l'eau et le sucre à ébullition puis hors du feu, ajoutez la verveine. versez ce sirop sur les cerises dénoyautées, couvrez et laissez refroidir.

Moi, j'ai mis la verveine et les cerises dans le sirop et ai laisser cuire quelques minutes.

C'est frais et agréable à déguster, d'ailleurs je vais faire goûter cette soupe au pique nique de dimanche.

Vous avez vu j'ai une photographe attitrée maintenant !! Je les trouve vraiment belles les photos de Mam'zelle Mélo, je les ai donc signées pour elle.

A bientôt

Parce que c'est le temps des cerises

Vite, vite avant que ce ne soit plus la saison des cerises, parce que chez moi elles sont tardives et malgré les grosses pluies qui tombent de temps à autre ces jours ci, elles ne pourrissent pas trop. Il y en a pas mal et il faut varier les façons de les déguster. Je vous propose cette recette trouvée sur le très beau blog de Lilo : Cuisine Campagne.

Cajasse quercynoise  

D'après une recette de Sylvia Gabet


Ingrédients pour 6/8 personnes

6 cuillères à soupe de sucre en poudre (130 g) - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 gros verre de lait (250 ml) - 3 cuillères à soupe de farine (90 g) - une cuillère à soupe de rhum ambré - 20 g de beurre pour le moule - 500 g de cerises

Temps de préparation : 10 minutes
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Mélangez les ingrédients dans l'ordre, avec un fouet.
3. Beurrez un moule à manquer et versez la pâte dedans.
4. Lavez les cerises, essuyez-les et enlevez les queues. Comme pour le clafoutis, je ne les dénoyaute pas. Disposez-les sur la pâte.
5. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez la cajasse du four et saupoudrez de sucre.



Vous trouverez d'autres recettes pour utiliser vos cerises ici (clic sur les photos)

Crumble de cerises aux amandes

Gaspacho de cerises

La recette parfaite de boulettes de poulet à préparer d'avance

Je crois que j'ai enfin trouver "la" recette parfaite pour l'anniversaire de Mam'zelle Mélo sur Marmiton.
Des boulettes que je pourrais préparer à l'avance sans problème qui peuvent se manger froides avec la sauce qui l'accompagne. Nous avons testé, c'est vraiment très bon.

Boulettes de poulet au citron

Préparation : 30 mn environ Cuisson : 10 mn environ

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tranches (escalopes) de poulet
- 1 citron

- quelques feuilles de menthe

- moutarde

- poivre, sel

- 1 jaune d'oeuf

- 4 cuillères à soupe de panure

- un yaourt nature (non sucré de préférence)

Préparation

Hacher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le citron.

Dans un saladier, mélanger le poulet haché, un quart du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d'oeuf et la panure.

Y ajouter la moutarde (2 cuillères à soupe), sel et poivre selon goût.

Façonner ensuite des petites boulettes de la taille d'une grosse noix.

Mélanger le yaourt nature avec avec quelques feuilles de menthe préalablement ciselées très finement (j'en mets 5 à 6 habituellement, vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez).

Y ajouter environ 2 cuillères à soupe de jus de citron et une de zeste de citron.

Réserver la sauce au yaourt au frais.

Chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les boulettes de poulet de tous côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur.

Servir avec la sauce yaourt-menthe.

Je continue mes tests de cocktails et amuses-bouches pour l'apéritif,

Alors à bientôt !!