Un goûter des plus gourmand

Le plus agréable lorsque l'on fait des ballades aux saisons froides, c'est que souvent, on a hâte de rentrer à la maison pour se réchauffer d'un bon thé ou d'une tasse de chocolat oncteux que l'on accompagne d'un bon gâteau fait maison. Une belle ballade le nez rouge et un petit moment gourmand, la vie est bien douce quelques fois.

Voici deux recettes pour un bon goûter :  j'ai trouver la crème de caramel sur le site du "Journal des femmes", c'est Magali Auneau qui l'a propose et comme c'était noté "facile", ça m'a attiré ;o) et figurez vous que oui, c'est très facile et moi qui n'avait jamais réussi un caramel, je suis ravie d'avoir essayé. La recette de gâteau Bourguignon vient du dernier magazine "Saveurs".


Crème de caramel au beurre salé

Pour un pot d'environ 350 g :

• 300 g de sucre
• 2 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide

Mettez le sucre dans une casserole avec les cuillères d'eau et la cuillère de jus de citron, laissez fondre sur feu doux en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un liquide épais et blanchâtre.
Augmentez un peu le feu, attendez que le liquide ai une coloration ambrée.
Ajoutez dans la prépartion le beurre coupé en morceaux, laissez le fondre puis ajoutez la crème mélangez bien pour tout soit bien amalgamé.
Laissez sur le feu encore une dizaine de minutes, que le liquide soit bien épais et nappe la cuillère.
Ensuite mettez le en pot, après refroidissement conservez le au réfrigérateur.

Magali nous dit qu'avec l'ajout du jus de citron la crème de caramel se conserve au moins un mois. Surtout si les gourmands en laisse ;o)

Gâteau Bourguignon

ingrédients :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 litre de lait

Préchauffez le four à 200° C. Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez y le beurre fondu puis la farine et battez le mélange pendant 3 mn avant d'ajouter le lait bouillant, sans cesser de remuer.
Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule à manqué beurré d'environ 20 cm de diamètre.
Mettez au four 5mn à 200°C puis 40 mn à 160°C.

Laissez refroidir et dégustez avec la crème de caramel.

Régalez vous bien et à bientôt !!

Ciao, ciao.

Un petit plat mijoté : Poulet aux pois chiches et aux amandes

Après une quinzaine de jours dans le brouillard, nous avons enfin revu le soleil dimanche, quelle joie !
Le brouillard est sinistre, gris, humide, froid, de quoi déprimer. Heureusement dans ces cas là on mijote de bons petits plats réconfortants.
Celui-ci vient du très beau livre : "Le tour du monde des plats mijotés " de Janet Fleetwood, une mine de belles recettes.

Poulet aux pois chiches et aux amandes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 boites de pois chiches
• 75 g d'amandes blanchies (pas mis)
• 50 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de filaments de safran (je l'ai remplacé par du paprika)
• 2 oignons coupés en fines rondelles
• 90 cl de bouillon de volaille
• 1 bâton de cannelle (j'ai mis 1/2 c. à café de cannelle en poudre)
• un petit bouquet de persil plat haché
• du jus de citron
• sel et poivre

Mettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec le beurre, la moitié du safran (paprika pour moi) du sel et une bonne dose de poivre noir. Chauffez à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajoutez les oignons et le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les amandes et les pois chiches, puis le bâton de cannelle. Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux 45 à 60 mn.
Transférez le poulet cuit sur un plat et tenez au chaud. Portez la sauce à ébullition et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle ait beaucoup réduit, en remuant souvent.
Ajoutez le persil et le reste du safran et laissez cuire 2 à 3 mn de plus. relevez la sauce avec le jus de citron.
Versez la sauce sur le poulet, saupoudrez de persil haché et servez comme moi avec du boulgour.

Régalez vous !!

J'espère que le soleil sera encore au rendez-vous aujourd'hui, ici en Bourgogne et chez vous aussi.

A bientôt, Ciao ciao.

Tout le monde aime Ikéa

Le pouf en feuilles de bananier de chez Ikéa chiné chez emmaüs, aussitôt squatté par le chat gris de la maison.

Il ne le quitte plus depuis 15 jours ;o)



Dis moi dimanche...

La fête de la châtaigne à Collobrières (Var)

C'est sur les conseils d'Hélène que nous nous rendus, lors de notre séjour à Cannes, dans ce petit village du Var. On y célèbre la châtaigne et le fête est très courue car nous avons mis une heure et demie pour faire un peu plus de 5 kilomètres.

Le village est très mignon et j'ai beaucoup apprécié cette place ou le temps a fait un bond en arrière.

Le bourrelier était là

ainsi que le rémouleur,

Monsieur le curé et ses bonnes discutaient avec la mère supérieure en cornette,

la soupe cuisait dans le beau chaudron en cuivre pour le repas du soir,

et ces dames faisaient torréfier le café avant de le moudre dans ces jolis moulins anciens.

Après avoir traversé les jolies rues du village,

Nous voici arrivés à la fête proprement dite, des tas de stands ayant rapport avec la châtaigne, enfin presque tous. Nous nous régalons en goûtant ici et là de la délicieuse crème de marron. Moi qui n'aime pas cela, ne connaissant que celle de grandes surfaces trop sucrée et trop granuleuse. Ici je craque, elle est excellente !!

Nous reviendrons avec dans nos paniers deux pots de crème de marron et trois bières que nous dégusterons lors du repas du soir. Une belle découverte que cette bière ardéchoise, la "Bourganel", aromatisée à la châtaigne, à la myrtille ou à la verveine, elle est vraiment délicieuse. Dommage , elle est vendue sur internet mais seulement en grosse quantité.

Un dimanche plein de gourmandises, de belles découvertes sous le ciel du Var, clément à l'époque.

Bon dimanche à toutes et tous

Restez gourmands !!

Ciao, ciao