mardi 22 mars 2011

Mam'zelle Mélo's cupcakes




 
 

Mam'zelle Mélo a soudain eu  l'envie de faire des cupcakes samedi après midi. Elle voulait participer à un concours photos organisé par l'atelier des chefs de Dijon vu qu' elle adore réaliser de jolies choses et surtout les photographier (dommage ça manque de lumière à la maison).

Quelle bonne idée !! nous nous sommes régalés









Ça lui a permis de s'entraîner pour la fête que nous organisons pour ses 18 ans, car nous comptons présenter des cupcakes. Le thème étant "Alice au pays des merveilles" inspiré du film de Tim Burton.

jeudi 17 mars 2011

Les plats canailles : Rognons de boeuf à la moutarde

Allez, encore un petit plat bien convivial qui m'a fait de l'oeil dans le dernier "Saveurs", pour peu que l'on aime les abats, c'est sur.
Il y a bien longtemps que je n'avais pas acheté ni cuisiné ce genre de produits, mais lorsque je suis allée à la boucherie et que je les ai vu dans la banque réfrigèrée, ça m'a tenté d'essayer la recette que j'avais repérée.
Je n'ai pas été déçue, c'était vraiment délicieux et la sauce y est pour beaucoup.

Cocotte de rognons de boeuf à la moutarde

ingrédients :
  • 500 g de rognon de boeuf (de veau dans la recette initiale)
  • 2 oignons
  • 5 cl de porto
  • 2 c. à soupe de moutarde (à l'ancienne dans la recette originale)
  • 25 cl de fond de veau (j'ai mis de la volaille faute de veau)
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  •  de l'huile de tournesol
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre
Épluchez et émincez les oignons. Dégraissez et coupez en morceaux les rognons.
Faites fondre les oignons dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile.
Saisissez les rognons 2 - 3 minutes dans une cocotte avec de l'huile, salez, poivrez. Égouttez ensuite les rognons dans une passoire, réservez.
Déglacez la cocotte avec le porto sur feu vif. Versez le fond de volaille et laissez réduire d'1/3. Ajoutez la crème, et faites réduire encore la sauce 5 mn, puis ajoutez la moutarde du sel et du poivre.
Ajoutez les rognons et les oignons dans la cocotte avec la sauce. Laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux.
Servez avec des pâtes ou de la purée. Moi, je les ai servis avec des pommes de terre grenailles coupées en deux et rôties dans la lèchefrite du four arrosées d'huile d'olive et parsemées de thym.



Un vrai régal !!!
Bonne journée à tous

mercredi 16 mars 2011

On invite les copains : Lapin à la moutarde Savora et aux pommes de terre grenailles

L'envie de cuisiner est à nouveau là. Peut être est-ce le "Saveurs" du mois de mars qui m'a vraiment inspiré.
Cette recette de lapin m'a beaucoup plu et je l'ai adaptée avec les produits de mon placard, le thym a remplacé le romarin et les oignons rouges ont remplacés les oignons nouveaux.
Excellent quand même ;o)

Lapin à la moutarde Savora et pommes de terre

ingrédients :

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 pot de moutarde Savora
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg de pommes de terre grenailles
  • 2 gros oignons rouges
  • du thym
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
Préchauffez le four à 200° C. Mélangez la crème, la moutarde, du sel, du poivre et du thym émietté et l'ail haché.
Coupez les oignons en fines lamelles et répartissez les au fond d'un plat à gratin. Arrosez les d'huile d'olive et parsemez de thym émietté.

Enduisez les morceaux de lapin avec le mélange crème-moutarde et posez les sur les oignons dans le plat.
Lavez et épluchez si nécessaire les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez les avec de l'huile d'olive du sel su poivre et du thym émietté. Mélangez bien et déposez les pommes de terre sur le lapin.
Enfournez une bonne heure, voir plus si vous constatez que ce n'est pas assez. Moi j'ai laissez le plat une bonne heure et demie.


Bon appétit à tous

samedi 12 mars 2011

Petits chats au Maroc


Mes amis Claude et Liliane sont allés s'évader au Maroc en octobre. Liliane en a profité pour prendre en photos ces magnifiques petites choses en pensant à moi.
Ils sont trognons n'est pas ? bien qu'un peu squelletiques.







Je craque pour le petit museau de celui-ci.

Bon week end à tous !!

mercredi 9 mars 2011

Des petits mufffins aux patates douce pour un gouter printanier

J'étais en vacances la semaine dernière. J'en ai profité pour "traîner" mon mari au marché de Nuits St Georges, vendredi matin.
Je me suis laissée tenter par des patates douces, je n'en avais pas encore cuisiner cet hiver. Par contre j'avais envie de les cuisiner sucrées.
Un petit tour sur le net et cette recette du blog : "Ma cuisine dans tous ses états" de Jessica m'a beaucoup plu. Je vous la livre telle que je l'ai trouvée.
 

Muffins patate douce - coco
Ingrédients (pour une douzaine) :
  • 175g de farine
  • 300g de patate douce
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1/2 sachet de levure 
  • 20g de noix de coco râpée

Faites cuire la patate douce (eau ou vapeur), épluchez-la, réduisez-la en purée et réservez. Préchauffez votre four à 220°C. Battez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez au premier mélange, par petites quantités en alternant farine et lait.

Ajoutez la purée de patate douce et la noix de coco.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en remplissant au 3/4.

Vous pouvez parsemer le dessus avec de la noix de coco.

Enfournez pour 15 minutes.

J'ai recouvert certains gâteaux de Nutella, encore plus gourmand !!!
Mam'zelle Mélo les a dévorés ;o)

A bientôt et profitez bien du soleil de printemps

vendredi 4 mars 2011

Les gaufres inratables et délicieuses de Jean-Mi

Avec ma copine d'enfance, nous allions souvent manger des gaufres en ville. Là, il y avait le camion de "Tonton la gaufre". Ma copine les aimaient beaucoup, c'est vrai qu'elles étaient bonnes mais moi je n'aimais pas trop, je les trouvais jamais assez cuites à mon goût.
Lorsque j'ai rencontré mon mari, j'ai adoré ses gaufres car il a une recette de famille qui est vraiment délicieuse, les gaufres sont légères et croustillantes. Mais le petit plus, c'est qu'il les cuit dans de vieux gaufriers de grand-mères.




Gaufres

ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 litre d'eau
  • 1/2 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre fondu, délayez avec le demi litre d'eau. Battre la pâte pendant 10 minutes. Pas facile d'éviter les grumeaux mais vous pouvez passer un coup de mixeur plongeant.
Battez les blancs en neige. Ajoutez le lait au mélange précédant puis incorporez délicatement les blancs.

Voilà votre pâte est prête !!



A vous d'imaginer la garniture ;o)