Des petits mufffins aux patates douce pour un gouter printanier

J'étais en vacances la semaine dernière. J'en ai profité pour "traîner" mon mari au marché de Nuits St Georges, vendredi matin.
Je me suis laissée tenter par des patates douces, je n'en avais pas encore cuisiner cet hiver. Par contre j'avais envie de les cuisiner sucrées.
Un petit tour sur le net et cette recette du blog : "Ma cuisine dans tous ses états" de Jessica m'a beaucoup plu. Je vous la livre telle que je l'ai trouvée.
 

Muffins patate douce - coco

Ingrédients (pour une douzaine) :

• 175g de farine
• 300g de patate douce
• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 10cl de lait
• 50g de beurre
• 1/2 sachet de levure 
• 20g de noix de coco râpée

Faites cuire la patate douce (eau ou vapeur), épluchez-la, réduisez-la en purée et réservez. Préchauffez votre four à 220°C. Battez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez au premier mélange, par petites quantités en alternant farine et lait.

Ajoutez la purée de patate douce et la noix de coco.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en remplissant au 3/4.

Vous pouvez parsemer le dessus avec de la noix de coco.

Enfournez pour 15 minutes.

J'ai recouvert certains gâteaux de Nutella, encore plus gourmand !!!

Mam'zelle Mélo les a dévorés ;o)

A bientôt et profitez bien du soleil de printemps

muffins à la pralinoise déguisés en madeleine

Une excellente recette de Kashyle que j'avais gouté lors de notre première rencontre dans le Luberon. Je les avais refait cet automne, un régal.

Hier, je les ai à nouveau réalisés, mais avec une tablette de pralinoise de chez Nestlé. Différent, bien sur, mais tout aussi délicieux.

Mini muffins de Kashyle

ingrédients :

• 100 g de chocolat ou comme moi pralinoise
• 100 g de beurre (salé pour moi)
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 2 oeufs

Faites fondre le choclat avec le beurre, incorporez alors le sucre, puis la farine et enfin les oeufs. mélangez bien entre chaque ingrédients.
versez dans des moules à Muffins ou mini muffins ou encore dans des moules à madeleines comme moi (ça en faisait plus ;o)). Parsemez d'amandes éffilées. Un petit tour au four à 200° C. pendant environ 15 mn.

Et voilà, de déliceuses bouchées pour le five O'Clock tea.

Bon, bon, chocolat, ces muffins !!

En surfant sur les blogs culinaires, j'ai trouver une recette que j'ai essayée de suite. Enfin le temps de trouver l'ingrédient qui donne le petit plus.

C'est Nathalie_B qui m'a donnée cette furieuse envie avec ces photos tellement alléchantes.
Cela fait déjà deux fois que je fais 12 muffins, mais ils ont du mal à exister pendant une journée entière. Je ne sais pas, c'est magique, ils disparaissent comme par enchantement.
je vous laisse aller voir la recette sur le blog de Nathalie : "Cuisiner... tout simplement", mais je vous prévient, il y a de l'addiction dans l'air.

Ingrédients ( pour environ 12 muffins ) :

          - 250g de farine
          - 200g de chocolat patissier
          - 2 càc de levure
          - 120g de sucre
          - 50g de beurre
          - 12,5cl de lait
          - 3 sachets de sucre vanillé
          - 1 oeuf
                .... et 12 Schoko-Bons

Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat en carré hors du feu et mélanger. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre fondu. Ajouter la préparation chocolat. Mélanger. Ajouter la levure + la farine et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans des moules à muffins. Enfoncer dans chaque muffin un Schoko-Bons  et mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler...

Deuxième essai

J'ai réalisé aujourd'hui une autre recette du livre de Pascale weeks, des petits gâteaux pour le petit déjeuner de ma fille. Des petites douceurs acidulées, un régal.

Petits gâteaux au citron et aux graines de pavot
ingrédients pour 6 moules à muffins :

• 100 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 4 c. à soupe de lait
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de graine de pavot
• le zeste d'un citron

pour le glaçage :

• 100 g de sucre
• le jus d'un citron

Bien mélangez le beurre bien mou et le sucre, ajoutez ensuite les oeufs et les cuillères de lait et remuez. puis versez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez les graines de pavot et le zeste de citron, mélangez à nouveau.
Préchauffez votre four th.6 (180°). Versez la pâte dans les moules à muffins, remplissez au 3/4.
Mettez au four environ 20 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre avec le jus de citron. Étalez en une cuillère à café sur chaque gâteau dès leur sortie du four. Puis laissez les refroidir.

J'ai voulu essayé les fraîches

après avoir fait des muffins aux canneberges séchées, j'ai voulu essayé avec des fraîches, car j'avais lu que certaines blogueuses trouvaient ça meilleur.
ouh !! ben pas moi !! j'ai pas vraiment aimer l'acidité. bon j'avais peut être mis trop de canneberges dans la pâte, mais il y en a qui on trouvé ça délicieux.
alors à vous de voir, essayez les deux recettes et comparez.
j'ai piqué la recette sur l'excellent blog "Cannelle et Cacao".

Muffins aux canneberges fraîches
ingrédients pour 12 muffins :

• 150 g de canneberges fraîches
• 60 g de beurre mou
• 125 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 pot de yaourt nature
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 5 cl de lait

préchauffez votre four à 150° (th.6).
réunissez tous les ingrédients dans votre robot ( mis à part les canneberges), mélangez le tout.
videz la préparation dans un saladier et y ajoutez les airelles en mélangeant délicatement.
versez dans des moules à muffins et enfournez pendant environ 20minutes.
goûtez c'est... hum ! enfin vous verrez bien !!