Quand les comtois sont en cuisine, ils jouent avec la crème riante

Une vieille pomme du fond de panier à fait le bonheur de cette merle noir femelle.

Nous, c'est ce cake aux oignons et à la Vache qui Rit qui a fait notre bonheur.
J'ai découvert la recette dans un nouveau magazine de cuisine publié en Franche Comté : "Comtois en Cuisine".

J'ai découvert ce magazine sur FB, Emilie de "Divines Gourmandises" en parlait et bien sur, je l'ai acheté tout de suite. Il est très bien fait. J'ai beaucoup apprécié la rubrique qui présente de petits producteurs "près de chez nous".
Vous trouverez plein de recettes à la Vache qui Rit, et oui, c'est un produit du Jura et c'est pour cela que la vache est souriante ;o)
Pour les inconditionnels de macarons vous trouverez plein de recettes afin de les accommoder aux saveurs Franc comtoises
Retrouvez la présentation de ce nouveau magazine et quelques recettes sur le site : http://www.comtoisencuisine.fr/

Cake aux oignons rôtis et crème riante



ingrédients

• 2 gros oignons
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 5 portions de Vache qui Rit
• 10 cl de lait
• 2 c. à soupe de persil haché
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Épluchez puis taillez en petits dés les deux gros oignons. Dans une poêle, faites les suer et dorer dans un peu d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180° C (th.6).
Mélangez les oeufs avec la farine, puis ajoutez la levure, le lait, le fromage en portions, l'huile d'olive et le persil. salez, poivrez.
Incorporez au mélange, les oignons dorés. beurrez et farinez, ou chemisez de papier sulfurisé un moule à cake.
Versez y la préparation. Enfournez 20 mn à 180° C., puis baissez à 150° C. (th.5) pendant 25 mn.

Servez tiède avec une salade ou à l'apéritif. Ou attendez les beaux jours pour l'emmener en pique nique.

Cake en vert et blanc

J'aime bien cuisiner les courgettes et je n'attends pas forcément la saison. Si j'en trouve quelques unes bon marché l'hiver, je n'hésite pas à en acheter. Je sais ce n'est pas bien, mais c'est tellement bon.
Voici la recette d'un "cake de Sophie", que j'aime beaucoup.

Cake au chèvre et à la courgette

ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 100 g de comté râpé
• 200 g de chèvre en bûche
• 3 courgettes moyennes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• du persil
• sel, poivre

Préchauffez votre four th.6. coupez le fromage en petits morceaux.
Dans une poêle, faites dorer les courgettes coupées en petits dés. Puis couvrez les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile puis le lait préalablement tiédît. Ajoutez le comté, remuez bien.
Ajoutez les courgettes, le chèvre et le persil.
Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes.

Servi avec de la crème à la ciboulette, et hop !! un petit repas du soir.