Comme l'été se prolonge...

... je continue à avoir envie d'une cuisine du sud et le soleil de ces deux dernières semaines m'encourage. Je vous propose donc une savoureuse recette de cuisses de lapin que j'avais goûté chez mon amie Alixe. Je l'ai refaite pour régaler des amis, comme vous !!



Cuisses de lapin à la tapenade

ingrédients :

• 4 cuisses de lapin
• 100 g de tapenade noire
• 1 tomate
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• une branche de romarin (facultatif)
• sel et poivre
• 4 grands carrés de papier aluminium

Préchauffez le four à Th. 9 (270°C.)
Faites des entailles dans la partie charnue des cuisses de lapin. Découpez la tomate en 4 tranches posez une tranche sur chaque carré de papier alu, puis posez une cuisse sur chaque tomate. Badigeonnez les cuisses de lapin avec la tapenade et parsemez de feuilles de romarin. Refermez les papillotes et mettez au four pendant 30 minutes. Coupez le four et laissez reposer 5 mn avant de servir.
J'ai servi le lapin avec de la polenta grillée et des tomates confites à l'ail et au thym

Ce mode de cuisson permet d'avoir une viande très tendre et la tapenade la rend savoureuse. Alors Bon appétit à tous !!

A bientôt, Salut

Petit plateau apéro du soir

Que faire les soirs de pluie, lorsque l'on est en vacances au mois de juillet ?? S'organiser un petit en-cas, bien présenté et une boisson dépaysante, histoire de se remonter le moral et de profiter des vacances quand même. Petit plateau apéritif plus que sympa :

 

 

tomates cocktail farcies
ingrédients :

• quelques tomates cocktail (ici 3)
• 1 tranches de jambon cru
• du fromage frais (type tartare) aromatise aux poivrons et piments

découpez un chapeau aux tomates, évidez les. mixez le fromage avec le jambon cru. farcissez les tomates avec le fromage.

   

Tapenade de fonds d'artichaut (recette de Garance)
ingrédients :

• une petite boite de fonds d'artichaut
• de l'huile d'olive
• des feuilles de basilic

mixez ensemble tous les ingrédients et présentez avec du pain grillé.

 

   

pour accompagner tout cela et parce que j'aime Cuba, enfin surtout sa musique et son architecture,

Mojitos (recette de Ô délices)

ingrédients :

• 
  5 cl de rhum blanc cubain
• 
  1 c. à café de sucre
• 
  jus de citron
• 
  6 feuilles de menthe
• 
  eau gazeuse
• 
  glace pilée

dans un verre haut, versez le rhum avec le sucre, le jus de citron et la menthe. ajoutez de la glace pilée et complètez avec l'eau gazeuse.