USA, I love your biscuits

J'ai craqué pour le livre de Martha Stewart !!

Premièrement parce qu'il est beau. Oui, on craque pour la couverture très girly et on aimerait une boite à gâteaux aussi bien rangée et autant remplie de bons biscuits.

Deuxièmement, parce qu'il est plein de super recettes, toutes aussi appétissantes les unes que les autres.
C'est vrai qu'il pourrait rebuter les débutants, tellement les biscuits des photos sont parfaits, perfectionnés au niveau présentation. Mais qu'à cela ne tienne... on se régalera quand même avec nos essaies et puis, comme le dit la maxime, "c'est en faisant que l'on apprend" ;o)

Biscuits aux flocons d'avoine, au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

ingrédients :

• 300 g de flocons d'avoine
• 50g de farine de blé complète
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (je n'en ai pas mis)
• 1/2 c. à café de gros sel (j'ai mis du sel fin)
• 200 g de sucre roux
• 200 g de sucre en poudre
• 230 g de beurre mou
• 130 g de beurre de cacahuètes nature (sans ajout de graisse ni de sucre)
• 2 gros oeufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 300 g de cacahuètes salées (je ne les ai pas mises)
• 340 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C. (th.6). Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Mettez le sucre roux, le sucre en poudre, le beurre et le beurre de cacahuètes dans le bol d'un robot (ou un autre saladier). Battez à vitesse moyenne 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez les oeufs et l'extrait de vanille.
Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la préparation aux flocons d'avoine. Mélangez bien. Ajoutez les cacahuètes et les pépites de chocolat.
A l'aide de deux cuillères à soupe, faites des quenelles de pâte de 4 cm de diamètre et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire les biscuits 13 à 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez les sur une grille afin qu'ils refroidissent.

Je m'essaye aux classiques : la blanquette à l'ancienne

Les classiques... En fait je n'en cuisine pas souvent, il y a tellement d'autres recettes à tester. Et pourtant, ils sont la nostalgie des dimanches en famille. Des déjeuners animés autour d'un bon petit plat cuisiné longuement et prometteur d'un fabuleux dessert. J'aimerais recréer ces instants magiques, mais les familles d'aujourd'hui sont souvent dispersées aux quatre coins de la France. Qu'à cela ne tienne, nous les dégustons à 3 ces bons petits plats ;o)

J'ai trouver ce livre de Françoise Bernard chez mon fournisseur préfèré habituel : Emmaüs. Il regorge de bonne recette d'antan. Si on commençait par cuisiner une bonne blanquette ?

Blanquette à l'ancienne

ingrédients pour 4 :

• 1 kilo d'épaule de veau
• 40 g de beurre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• sel poivre
• 200 g de petits champignons ( je n'en ai pas mis)

pour lier la sauce :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 c. à soupe de crème fraîche

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans le beurre sans coloration, avec la carotte en rondelle et l'oignon émincé. Saupoudrez de farine. Mélangez et laissez cuire un peu.

Ajoutez 2 bols d'eau chaude, le bouquet garni, les clous de girofle, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure 15.

Si vous en avez : Ôtez le pieds sableux des champignons. Lavez les rapidement sans les laissez tremper dans l'eau. Ajoutez les dans la cocotte 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.

Pour lier la sauce : Retirez la viande de la cocotte et réservez au chaud. Laissez la sauce réduire sur feu vif. Ôtez le bouquet garni et la carotte.
Dans un grand bol, délayez le jaune d'oeuf et la crème dans un peu de sauce. versez cette préparation dans le reste de sauce, mélangez bien et nappez la viande avec.

Dégustez aussitôt !!!

Les amitiés virtuelles

Faire un blog, c'est échanger.

C'est faire des rencontres le plus souvent virtuelles mais qui, quelques fois, deviennent bien réelles .

J'ai fait de belles rencontres bien réelles sur une magnifique colline au dessus de Cavaillon, une très belle également à Paris, d'autres fort sympathiques à Roman et quelques unes non moins sympas aussi à Dijon. Certaines de ces rencontres bien réelles se sont même renouvelées.
J'ai également fait de belles rencontres virtuelles. Les mails et commentaires échangés le sont toujours de bon coeur (pas de complaisance ici) et avec gentillesse.
C'est ainsi que par amie blogueuse interposée (n'est ce pas Hélène ?), j'ai fait la connaissance d'Anne qui blogue là-bas, dans sa belle province de Québec. Et c'est ainsi qu'Anne m'a envoyé une oeuvre originale faite par ses mains d'Or.
Quelle joie de recevoir une jolie enveloppe de ce lointain pays et de découvrir avec bonheur les trésors qu'elle contenait.
Je planche, en surfant sur son blog pour découvrir ses goûts, au joli paquet qui retraversera l'atlantique en retour ;o)

Merci encore pour ta gentillesse et ta générosité, chère Anne.

Wok de nouilles au poulet et aux germes de soja

Envie d'un petit voyage en Asie ? Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment j'ai très envie de cuisine chinoise, viet-namième, japonaise. Peut être ai-je tout simplement envie de partir loin, de me dépayser. Il faut dire Il y a de quoi avoir des idées de voyages qui vous trotte dans la tête : l'infirmière de ma maman revient de Saint Domingue, mon amie revient d'Australie, et mon frère est actuellement au Guatémala.

Je planche sur un projet pour l'été, mais chutt !! Si la crise et les travaux de la maison n'entament pas trop les finances.

En attendant, je voyage dans mon assiette. Voici une recette trouvée sur un petit livret publicitaire pour une grande marque de produits asiatiques, simple, rapide, délicieux comme d'habitude sur ce blog.

Wok de nouilles au poulet et aux germes de soja

ingrédients :

• 300 g de nouilles au oeufs chinoises
• 1 bocal de germes de soja
• 4 blancs de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de sauce nuöc màm
• sel poivre
• du persil plat ou de la coriandre

Coupez les blancs de poulet en lamelles. Égouttez et rincez les germes de soja. Pelez et émincez la carotte en fins bâtonnets.

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Faites revenir les morceaux de poulet et l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile végétale pendant 5 mn. Ajoutez y les carottes, les germes de soja, la sauce soja, la sauce nuöc màm. poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Égouttez les nouilles et incorporez les à la préparation. salez et servez aussitôt parsemé de persil plat ou de coriandre.