Risotto au potiron et au romarin

Une délicieuse recette découverte sur isaveurs, ou comment varier les recettes avec du potiron dedans.

Potiron à l'ail et au romarin

ingrédients :

• 1 kg de potiron
• 3 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de romarin
• 100 grammes d'oignon
• sel, poivre

Pelez et émincez les oignons. Pelez les gousses d'ail, gardez les entières.
Épluchez et coupez le potiron en dès de 1,5 cm.
Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.

Ajoutez le romarin et les gousses d'ail. Ajoutez le potiron, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit moelleux.

Risotto au potiron et au romarin

- 1,5 l de bouillon de volaille
- 2 oignons moyen
- 50 g de parmesan râpé
- Potiron à l'ail et au Romarin
- 300 g de riz à risotto (riz arborio)
- 30 g de beurre
- du romarin
- sel, poivre
Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive. versez le riz dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorber tout le liquide en chaque louche. remuez sans arrêt.
Poursuivez jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Quand le riz est à moitié cuit (le mieux étant de goûter), ajoutez le potiron à l'ail et au romarin.

Une fois le riz complètement cuit et hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Salez, poivrez, servez garnis romarin effeuillé.

De saison et de Saveurs

je continue sur ma lancée, rentabiliser le magazine "Saveurs" pour moins culpabiliser à propos de mes achats compulsifs de bouquins de cuisine.

Outre les deux recettes qui plaisent beaucoup à ma fille et que je lui ai promis de réaliser. j'ai eu envie de celle-ci (j'ai un peu rectifié les quantités, surtout le beurre) :

Rôti de porc aux pommes

ingrédients :

• 1 rôti de porc de 1kg
• 6 pommes
• 6 tous petits oignons
• 50 g de beurre
• 4 c. à soupe de miel
• romarin
• sel, poivre

Badigeonnez le rôti de miel, sur toutes ses faces. Salez, poivrez et parsemez de romarin.
Disposez le rôti dans un plat allant au four. Découpez le beurre en lamelles que vous disposerez sur le rôti.
Enfournez le à 180°c.
Épluchez les oignons. Dès que le beurre blondit, arrosez la viande. Disposez les oignons autour et arrosez les également. Remettez au four 40mn.
Déposez ensuite dans le plat les pommes lavées et coupées en quartiers.
Enfournez à nouveau 20mn, jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

un vrai délice !! le rôti est très moelleux et légèrement sucré. il se marie à merveille avec les pommes et les oignons qui ont caramélisés.