mardi 17 octobre 2006

Poires au vin

Comme promis une recette aux épices "spéciale semaine du goût" et qui plus est : automnale.
Piquée dans Marmiton (c'est souvent) !!

Poires pochées au vin blanc et aux épices

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 4 belles poires (perso je prends des louisebonnes)
  • 1 bouteille de vin blanc doux sucré (bas de gamme, ne prenez pas votre Jurançon, ni votre Loupiac)
  • 4 c. à soupe de sucre roux de préfèrence
  • 4 gousses de cardamome
  • 2 grains de poivre
  • 2 étoiles de badiane
etoile2       cardamone
Badiane                    Cardamome    

Faire chauffer le vin avec le sucre et les épices, cuire dedans les poires entières épluchées pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et servir à température ambiante.
J'avais doublé toutes les quantités, mais il y avait trop de jus. Je l'ai donc fait réduire en y ajoutant trois ou quatre cuillèrées de sucre roux, et comme celà a mis un certains temps, j'ai servis les poires avec du chocolat fondu.
MIAM !!!

poire_au_vin_sign_

Demain, une autre version.

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