lundi 30 avril 2007

Jeu d'oreilles

En faisant un petit tour sur le blog de Marie-Laure, j'ai découvert le blog de Lili63 : Food box.
En effet Marie-Laure  parlait de son jeu (à Lili63) à propos des sauces pour les pâtes et plus précisement les orechiettes, cela m'a interpellé et je suis allée voir de quoi il s'agissait.
Je me dépêche donc de poster ma recette de sauce pour orechiettes, qui dormait en attente d'une prochaine publication, car le jeu finit le 1er mai donc demain.

Orechiette, sauce aux accents du sud
  • 250 g d'orechiettes De C---o
  • 3 c. à café de pesto rouge
  • 20cl de crème épaisse
  • 5 anchois à l'huile
  • du basilic
Faites cuire les pâtes à l'eau salée. Mixez ensemble le pesto, les anchois et ajoutez le tout à la crème fraîche.
Poivrez et ajoutez du basilic ciselé. Rectifiez le sel si besoin.
Mélangez la sauce avec vos pâtes, voilà !! C'est prêt.

Orechiette_sauce_pesto_anchois_copie

dimanche 29 avril 2007

Clichés de vie

p_cheur_cachmiri

Un pêcheur cachemiri lance son filet sur le lac Dal à Srinagar, au Cachemire indien.

Edit de 09h41 :
eau
Une jeune indien joue avec un buffle dans un canal qui traverse le village de Vallah, près d'Amritsar. Les jeunes quittent plus tôt leurs écoles quand il y a des vagues de chaleur pour éviter les insolations.
source : AOL actualité

Parce que c'est important !!

darfour
Des manifestants forment une chaîne humaine dans la cour du Louvre pour rappeler leurs engagements aux candidats à la présidentielle en cette 3e journée internationale du Darfour.

source : aol actualité

vendredi 27 avril 2007

Carrot cake (Saveurs N°153)

cela faisait longtemps que je voulais faire un gâteau aux carottes comme j'en avais mangé au Canada, et celui de "Saveurs" avec sa jolie couche de mascarpone m'a fait de l'oeil.

Carrot cake au carvi et mascarpone

Carrot_cake_au_carvi_3_copie
ingrédients :
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 40 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de carvi
  • 1 pincée de sel
  • 2 citrons
  • 300 g de carottes rapées
  • 200 g de mascarpone
  • et j'ai remplacé les 80 g de cerneaux de noix par du pralin
battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. ajoutez y la farine, la levure, le pralin, le sel, la cannelle et le carvi. méla,gez bien et versez le jus d'un des citrons et les carottes râpées trés finement.
versez la préparation dans un moule beurré et fariné. mettez à cuire au four th.6 (180°) pendant environ 45 mn. puis sortez le gâteau et laissez le refroidir avant de le démouler.
Mélangez le mascarpone avec le jus du citron restant et le sucre glace.
lorsque le gâteau est bien froid, ouvrez le en deux et garnissez le avec la moitié du mascarpone. refermez le et badigeonnez le dessus avec l'autre moitié de mascarpone. puis saupoudrez le de cannelle.
Mon gâteau n'ayant pas assez monté, je me suis contentée de badigeonnez le dessus avec le mascarpone et je n'ai pas saupoudrer de cannelle, de peur que cela ne soit pas apprécié.

Carrot_cake_au_carvi_5_copie

comme vous le voyez, mes carottes étaient trop grosses et sont tombées au fond du gâteau.
nous nous sommes tout de même bien régalés et nous avons retrouvé le goût des gâteaux québequois

mercredi 25 avril 2007

mardi 24 avril 2007

Beignets de Glycine

Il ya quelques années j'avais acheter un très beau livre de Camille Le Foll : "Retrouver le goût de la nature" au éditions Aubanel
j'y ai découvert une recette de beignets de Glycine, cela m'avait étonnée car je ne savais pas que les fleurs de Glycine se mangeaient.
Chaque année, je fais des beignets de fleurs d'acacia. alors vu la bonne odeur de la Glycine, j'avais très envie d'y gouter.
Hélas, je n'ai pas de Glycine dans mon jardin. il n'y en a pas non plus dans mon entourage. pourtant c'est devenu une obsession, il fallait que j'essaye.
Heureusement ma fille a une copine dont la grand-mère en possède une belle devant sa porte, alors quatre minettes sont venues un après midi avec une brassée de belle fleurs.
Beignets_de_fleurs_de_Glycine_1_copie
et comme les miss avaient très envie de gouter, nous avons improviser un atelier patisserie :
Atelier_beignets_de_fleurs_de_Glycine_2_copieAtelier_de_beignets_de_fleurs_de_Glycine_3_copie

Beignets de fleurs de Glycine
ingrédients : recette donnée pour une dizaine de grappes de fleurs, je n'en ai fait que 5. alors n'hésitez pas à augmenter les doses.

  • 50 g de sucre en poudre

  • 100 g de farine

  • 1 oeuf entier

  • 2 blancs d'oeuf

  • 1 c. à soupe d'huile neutre

  • 1/2 verre de bière

  • huile pour la friture

  • sucre glace

  • sel
Mettez la farine dans un saladier, faites un puit au milieu et versez y l'oeuf battu, la cuillèrée d'huile et la pincée de sel. Battez le tout à la fourchette. Versez ensuite la bière en filet, mélangez, puis laissez reposer 1 heure (ce que je n'ai pas fait, pas le temps).
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la pâte.
Lavez les fleurs de Glycine, enlevez les fleurs abimées et sèchez les bien.
faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle. prenez une fleur par la queue et trempez la dans la pâte. Plongez la ensuite dans l'huile bien chaude. Beignets_de_fleurs_de_Glycine_2_copie
laissez dorer, posez la ensuite sur du papier absorbant et saupoudrez la de sucre glace.
Mangez encore tiède.
Beignets_de_fleurs_de_Glycine_3_copie
ATTENTION !!! ne mangez que les fleurs, les tiges et les feuilles sont toxiques.



lundi 23 avril 2007

Apéritif de saison

P1000968_copie 
Ils ont beaux, n'est ce pas ?

Ces soleils jaune d'or qui envahissent nos jardins et contre lesquels on peste.
Je vous propose d'en faire un vin apéritif délicieux. j'espère qu'il y en a encore vers chez vous car avec le beau temps ils se transforme très vite en jolis pompons à souffler pour le bonheur des enfants.

Vin de pissenlits

ingrédients :
  • 3 litres de fleurs de pissenlits
  • 4 litres d'eau bouillante
  • 3 oranges non traitées
  • 3 citrons non traités
  • 500 g de raisins secs
  • 1,750 kg de sucre en poudre
Prévoyez un récipient pouvant contenir au moins 5 litres
Cueillez les fleurs de pissenlits, et les débarrasser de la partie verte pour ne garder que les pétales jaunes (opération fastidieuse).
Ébouillantez les fleurs avec les 4 litres d'eau , laissez reposer 24 heures et filtrez.
Ajoutez ensuite les oranges et les citron coupés en rondelles avec la peau, les raisins secs et le sucre en poudre.
Laissez macérer 3 semaines en remuant tous les jours.

Vin_de_pissenlit_1_copie

Au bout des 3 semaines, mettez en bonbonne de verre ou en bouteilles, sans les boucher, en les recouvrant d'un linge pendant 2 mois.
Au bout des 2 mois, filtrez et mettez en bouteilles, si ce n'est pas fait, bouchez.

Laissez vieillir 1 an.    Vin_de_pisselit_2_copie
Cet apéritif est excellent et change un peu de ce que l'on trouve dans le commerce.


vendredi 20 avril 2007

Rions un peu (jaune)

content_do_jsessionid_B50852F8A130CB0A4C58463F2FCE88AD
Je ne sais pas s' il faut voter utile,
mais ce qui est sur, c'est qu' il est utile de voter
 
Source : AOL actualité

jeudi 19 avril 2007

Mes trouvailles chez Emmaüs

Je ne vous ai pas encore raconté que j'adorais chiner, alors dès que le temps (météo et temps-libre) me le permet je vais faire un tour chez Emmaüs situé à Norges la ville à quelques kilomètre de Dijon.

J'aime beaucoup fouiller, fouiner à la recherche de trésors (considération tout à fait personnelle).
 
Voici ceux de ce samedi 14 :
Serviteur___Ap_ritifs___1
Eplucheur___pommesP1010018Verres_Martini_2

un serviteur à boissons, un éplucheur à pommes, et des ustensiles afin de faire de belles photos de mes recettes à venir, hi hi hi !! et des verres Martini (6 petits et 5 grands) car j'aime bien leur forme.

mercredi 18 avril 2007

Ballade près du lac de Vouglans

je n'ai pas trop de temps disponible pour mon blog en ce moment, il fait beau et ce sont les vacances scolaires.
je voulais partager avec vous notre ballade de dimanche près du lac de Vouglans, je vous mets quelques photos pêle-mêle. je noterais les légendes plus tard, excusez moi !!
DSC06539_copie  P1000903_copie  P1000934_copie
    

DSC06558_copie  Orchis_m_le  P1000895_copie
               Anémone pulsatile          Orchis       Hortensia sauvage                               
P1000902_copie  P1000961_copie  P1000996_copie
Globulaire vulgaire              Pervenche          Anémone pulsatile
   
P1000917_copie  P1000935_copie
les bords du lac de Vouglans
P1000950_copieP1000957_copieP1000969_copieP1000970_copie
le village de La Tour du Meix
 
2007_0415__0082_2_1_copie
une Huppe fasciée

  P1000989_copie P1000919_copie DSC06544_copie
        les photographes :  Claudius,   mon mari et ma fille,   et moi                                        
 
Edit de 19h00  : je prends enfin le temps de mettre les légendes. si la ballade vous interresse, contactez moi. elle fait environ 11 km, dans les bois de buis. vous surplomberez le lac puis le longerez, vraiment très sympa.
                        

  cliquez sur les photos pour les agrandir

mardi 17 avril 2007

Des choses que j'ai faites

l'adorable Lilounnette, du délicieux blog "Gourmets & Gourmands" m'a invitée à répondre à ce questionnaire qui consiste à mettre en couleur les choses que nous avons déjà vécues.
comme elle précisait qu'il fallait ajouter une afirmation, j'ai un peu modifier celles-ci avec un autre questionnaire pris sur le blog de Maribou.


01. Payé votre tournée dans un bar02. Nagé avec des dauphins dans l’océan
03. Escaladé une montagne04. Conduit une Ferrari
05. Visité les Grandes Pyramides
06. Porté une tarentule
07. Pris un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dit « Je t’aime » en le pensant vraiment09. Pris un arbre dans vos bras10. Sauté à l’élastique11. Visité Paris12. Regardé un orage sur la mer
13. Resté éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Vu une aurore boréale
15. Allé dans un grand événement sportif (le bol d'or et les 24heures du Mans)
16. Monté les marches de l’Oratoire Saint Joseph17. Fait pousser et mangé vos propres légumes18. Touché un iceberg
19. Dormi sous les étoiles
20. Changé la couche d’un bébé
21. Fait un voyage en montgolfière
22. Vu des étoiles filantes23. Eté saoul avec du champagne24. Donné plus que vous en pouviez à une oeuvre caritative
25. Observé la nuit avec un télescope
26. Participé à un record du monde
27. Fait une bataille avec de la nourriture
28. Parié sur le cheval gagnant
29. Demandé votre chemin à un étranger
30. Fait une bataille de boules de neige
31. Crié aussi fort que vous pouviez32. Porté un agneau33. Vu une éclipse totale34. Escaladé une dune
35. Ecrasé un animal en voiture (Hélas !! à mon grand désespoir, une martre)36. Dansé comme un fou sans se soucier de qui vous regarde37. Adopté un accent pour une journée entière38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment39. Eu deux disques durs sur votre ordinateur
40. Pris soin de quelqu’un de saoûl
41. Dansé avec un inconnu
42. Observé les baleines dans l’océan (à Rimouski, au Québec)
43. Volé un panneau
44. Voyagé « sac au dos » au Canada (j'ai voyagé au Canada mais pas "sac au dos")45. Entrepris un long voyage sur la route (trois fois pour aller au sud de l'Espagne)46. Escaladé des rochers47. Fait une ballade de minuit sur la plage
48. Fait du parapente
49. Visité l’Irlande
50. Eu le coeur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visité le Japon
53. Trait une vache
54. Classé vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendu être un super héros
56. Chanté dans un karaoké
57. Traîné au lit une journée entière (lorsque je vivais seule)58. Joué au football
59. Fait de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie61. Joué dans la boue
62. Joué sous la pluie
63. Eté dans un théâtre de plein air
64. Visité la grande Muraille de Chine
65. Créé votre entreprise
66. Tombé amoureux sans avoir le coeur brisé
67. Visité d’anciens monuments
68. Suivi un cours d’arts martiaux
(Karaté)69. Joué au XBox pendant 6h d’affilée
70. Eté mariée71. Tourné dans un film
72. Organisé une fête surprise (les 80 ans de ma maman)73. Eté divorcée
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Fait des biscuits à partir d’un sachet tout prêt76. Gagné le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduit une gondole à Venise
78. Eté tatouée
79. Fait du canoë-kayak
80. Eté interviewée à la télévision
81. Reçu des fleurs sans raison particulière
82. Joué sur une scène
83. Eté à Las Vegas (je m'y suis mariée)84. Enregistré de la musique85. Mangé du requin ( une tranche achetée chez Carrouf)86. S’embrasser dès le premier rendez-vous87. Eté en Thaïlande88. Acheté une maison
89. Enterré un de vos parents
(mon papa)
90. Fait une croisière
91. Parlé plus d’une langue couramment
92. Elevé des enfants (une au moins, la mienne)93. Suivi votre chanteur favori en tournée
94. Fait une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménagé dans une autre ville pour une nouvelle vie96. Mangé des fourmis
97. Marché sur le Golden Gate Bridge (enfin plutôt roulé en voiture dessus)98. Chanté à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regardait
99. Subi de la chirurgie esthétique
100. Survécu à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Ecrit des articles pour une grande publication
102. Perdu plus de 40lbs
103. Soutenu quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloté un avion
105. Touché une raie vivante (à l'aquarium d'Antibes)106. Brisé le coeur de quelqu’un107. Aidé un animal à donner naissance108. Gagné de l’argent à un jeu télévisé109. Vous casser un os (le petit orteil droit)110. Percé une autre partie de votre visage que les oreilles111. Utilisé un revolver ou autre arme à feu112. Mangé des champignons que vous aviez ramassé
113. Monté un cheval
114. Subi une importante opération
115. Eu un serpent comme animal de compagnie
116. Dormi plus de 30h d’affilée
117. Visité tous les continents
118. Fait une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Mangé du kangourou120. Mangé des sushi121. Eu votre photo dans le journal
122. Changé l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à coeur
123. Repris vos études
124. Fait du parachute
125. Porté un serpent
126. Construit votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendu une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teint vos cheveux129. Rasé votre tête
130. Sauvé la vie de quelqu’un

voilà quelques petites choses de ma vie, pour un peu mieux me connaitre.

P.S. : j'ai eu un problème avec les couleurs de mon copier-coller. mes réponses sont donc en gras.

dimanche 15 avril 2007

Des rillettes pour Cathy

"j'suis en retard, j'suis en retard !!" comme dirait le lapin blanc d'Alice.

ben oui, la charmante Cathy nous avait donné le 13 comme date limite pour lui proposer des rillettes for ever diverses et variées afin d'agrémenter les apéros de l'été qui approche à grand pas ( même qu'il serait un peu trop en avance ces temps-ci).
Cathy m'a dit : "poste quand même, je rajouterais au récap sur mon blog". le blog "La marmite de Cathy" où vous pourrez retrouver toutes les bonnes rillettes des blogueurs et plein de très bonnes recettes de Cathy her-self.
 
P1000888_copie

Rillettes provençales au thon

ingrédients :
  • 130 g de thon au naturel en boite
  • 10 g de câpres au vinaigre
  • 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 20 g de basilic ( j'ai pris du surgelé)
  • 1 c. à soupe de ricotta
mixez le thon, les câpres, les tomates non égouttées et le basilic. versez la préparation dans un bol et ajoutez y une bonne cuillère à soupe de ricotta afin d'amalgamer le tout.
tartinez sur des tranches de pain grillé et croquez dedans, hummm !!!

P1000890_copie
Vous y êtes ?? ça sent la garrigue et on entend les cigales !!

samedi 14 avril 2007

je t'aime, moi non plus

vu les prostestations de mon ami Claudius (voir commentaires du post précèdent), je me dois de préciser que, chez les grenouilles, le temps n'est pas à la bronzette mais aux mamours.
2007_0411__0043_copie

jeudi 12 avril 2007

Avant la poêle...

2007_0411__0026_copie
Côa, Côa, je peux profiter du soleil tranquille !!
comment ça, attention à mes cuisses ?

mercredi 11 avril 2007

Confiture de lait

après avoir saliver sur les petites tartelettes de Marion (mais sans les noix pour moi), elle m'a expliquée avec toute sa gentillesse comment faire de la confiture de lait super bonne et très simple à réaliser.
je vous livre la recette qui n'est plus un secret depuis longtemps sur les blogs culinaires.

Confiture de lait
ingrédients :
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • de l'eau
  • 1 cocotte minute
Mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte. Si il y a une ouverture facile à votre boite, posez-la au fond.
Recouvrez la boite d'eau jusqu'à ce qu'il y en ai au moins trois bons centimètre au dessus. Fermez votre cocotte et laissez cuire 30 minutes après le début du chuchotement de la soupape.
Attention ! pas plus, sinon la confiture serait trop dure.
Attendez le refroidissement complet de la boite de lait avant de l'ouvrir, sous peine d'explosion.
Dégustez, c'est un régal.

Confiture_de_lait_copie

dimanche 8 avril 2007

Clichés de vie

printemps
Un jardinier travaille dans un champ de tulipes à Siraj Bagh, près de Srinagar au Cachemire indien.
Source : AOL actualité
 
sous ce beau soleil de printemps, je vous souhaite de passer de très bonne fête de Pâques

samedi 7 avril 2007

Acidulé

Voici la recette du Lemon curd que j'ai préparé pour mes paquets cadeaux. j'ai hésité entre plusieurs recettes dont celle d'Auntie Jo ou celle de Marion. un impératif, je ne voulait pas de beurre dans les ingrédients. finalement j'ai réalisé celle de Marmiton dont j'ai fait une copier-coller, alors merci à Eric Berne.

Lemon curd

Ingrédients :

- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena


Préparation :

Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

Verser le sucre et la Maïzena, remuer, et chauffer à feu doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, versez-les tout en remuant dans le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !

Ôter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.


et voilà !!!

Lemon_curd_copie

vendredi 6 avril 2007

Au secours !!! ça chauffe

en_surchauffe

Deux degrés supplémentaires, soit la fourchette basse de prévision des experts pour 2100, auront déjà des conséquences dramatiques pour la vie sur Terre, selon les estimations des scientifiques du Groupe intergouvernemental d'experts sur l'évolution du climat (Giec).
Source : Aol actualité

jeudi 5 avril 2007

Paquet cadeau

Je n'ai pas trop de temps en ce moment, j'en entend dire : mais comment fait-elle ?? elle ne travaille pas et n'a qu'une grande fille ado !! ben voui, mais quand même !!

Je vous poste juste la photo de paquets cadeaux que j'ai fait à l'occasion d'une invitation dimanche dernier.
Recettes à venir, mais beaucoup d'entre vous, blogueurs culinaires, connaissent déjà.

douceurs___offrir_2_copie
 

je tiens à remercier Elibabette du blog "et pourquoi pas moi ?" pour ces très jolies étiquettes qu'elle a créé et qu'elle nous permet de reproduire

mardi 3 avril 2007

A la Russe !!

Je vous l'avais déja dit, je suis devenue accro au magazine "Saveurs", merci qui ?? merci Dorian.
Et pour ne pas culpabiliser d'acheter ce magazine juste pour le regarder, je m'oblige à faire une recette dans chacun des "Saveurs"
Dans ce numéro 153, pas de problème de choix beaucoup de recettes m'inspirent et comme je dois toujours finir de vider mon congel, j'ai choisit la recette suivante pour utiliser des steaks.
 
Boeuf Stroganov
 
ingrédients :
  • 800 g de steaks
  • 4 c. à soupe de farine
  • 80 g de beurre
  • 4 oignons
  • 800 g de mousserons (qui étaient eux aussi au congèl)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 50 cl de bouillon de boeuf
  • 50 cl de crème
  • 1 c. à soupe de cognac (remplacé par du marc de bourgogne, faute de cognac)
  • paprika, sel, poivre
Dans un sac, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec une demi cuillère à café de sel, mettez y la viande découpées en lanières et secouez pour enrober la viande de farine.
Faites revenir la viande dans une poêle avec 25 g d beurre puis réservez.
Faites dorer les oignons dans du beurre, dans la même poêle et ajoutez y les champignons. Cuisez pendant 5 minutes, puis réservez.
Faites fondre le reste du beurre soit environ 40 g dans la poêle et ajoutez y les 3 cuillères de farine restantes. Mélangez bien et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon, mélangez bien et portez à ébullition pour obtenir une sauce bien onctueuse et épaisse.
Remettez la viande et le mélange champignons et oignons dans cette sauce, mélangez et ajoutez la crème fraîche et  le cognac (chez moi le marc, Mmm !!)
Faites chauffez doucement et saupoudrez de paprika avant de servir.
Boeuf_stroganov_2_copie
 
Boeuf_stoganov_1_copie
la sauce étant tellement épaisse, on ne distingue pas les ingrédients sur les photos.
je l'ai servit avec de la purée, délicieux !!